Bezglutenowa tarta z kurkami i orzechami włoskimi 

To kolejna propozycja na bezglutenowy obiad lub ciepłą kolację. Jeśli lubicie kurki to gwarantuje, iż danie to przypadnie Wam go gustu. Ciasto jest bardzo kruche, delikatne a połączenie kurek, orzechów włoskich i tymianku według mnie rewelacyjne. Składniki, które wykorzystałam do zrobienia kruchego ciasta są takie same jak w tarcie ze szparagami. Tym razem nie chciałam eksperymentować z nowymi składnikami, gdyż ciasto to za bardzo mi posmakowało. Bezglutenowa tarta z kurkami i orzechami może być przechowywana przez kilka dni w lodówce a następnie odgrzana np w kuchence mikrofalowej.

Bezglutenowa tarta z kurkami i orzechami włoskimi 

Składniki na formę 26cm

CIASTO

• 100 g zimnego masła
• 190 g mąki bezglutenowej np
  • 70 g mąki owsianej bez glutenu
  • 50 g mąki ryżowej
  • 40 g mąki kukurydzianej
  • 30 g skrobi ziemniaczanej
• 1 jajko

NADZIENIE

• 350 g kurek
• 3 jajka
• 120 g jogurtu naturalnego
• 300 g śmietanki kremówki 30%
• 1 duża cebula
• 50 g orzechów włoskich
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól, pieprz według uznania

 

PRZYGOTOWANIE

1. Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce i dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć do woreczka i włożyć do lodówki na około 60-90 minut.
2. Grzyby oczyścić z większych kawałków ziemni i liści. Aby pozbyć się drobniejszych zabrudzeń, należy grzyby zalać gorącą wodą, delikatnie pomieszać i odstawić na około godzinę. Po tym czasie przemieszać kurki ponownie (najlepiej ręką) i pod bieżącą wodą usunąć ewentualne pozostałości.
3. Cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło klarowane. Dodać cebulę i smażyć 2-3 minuty. Po tym czasie dodać grzyby i smażyć jeszcze 10 minut. Następnie odstawić do lekkiego ostygnięcia.
4. W misce wymieszać kremówkę, jogurt, jajka, pokruszone orzechy i przyprawy. Następnie dodać grzyby z cebulką i wszystko dokładnie wymieszać.
5. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, grzanie góra dół. Formę na tartę wysmarować masłem a następnie rozłożyć na niej zimne ciasto. Nakłuć w kilku miejscach widelcem, przykryć folią aluminiową, obciążyć np suchą fasolą i włożyć do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie ściągnąć obciążenie wraz z folią i wlać nadzienie. Ponownie włożyć do piekarnika i piec ok 25-30 minut.
6. Gotową tartę wyciągnąć z piekarnika i odstawić na około 5 minut.

Smacznego 🙂