Bezglutenowa tarta ze szparagami i bekonem

To moja pierwsza w życiu tarta na słono. Ciasto wyszło idealne – kruche i delikatne, ale nie na tyle, żeby był problem z krojeniem. Nadzienie jest mocno szparagowe, więc jeśli lubicie te warzywa, to ta tarta jest zdecydowanie dla Was. U mnie bez dodatku jakiegokolwiek sera żółtego (niestety nie mogę) ale Wy możecie trochę dodać Waszego ulubionego. Jeśli tarta Wam zostanie, możecie przechowywać ją w lodówce. Bardzo dobrze się odgrzewa np w kuchence mikrofalowej, dlatego jest idealną propozycją na lunchbox.

Bezglutenowa tarta ze szparagami i bekonem

Składniki na formę 25cm

Ciasto

190g mąki bezglutenowej np:
- 70g mąki owsianej
- 50g mąki ryżowej
- 40g mąki kukurydzianej
- 30g skrobi ziemniaczanej
1 jajko (rozmiar M)
100g zimnego masła

Nadzienie

1 mała kalarepa
500g szparagów zielonych
200g kwaśnej śmietany (u mnie 10%)
100ml mleka
100g bekonu
1 cebula
1 łyżka oleju np rzepakowego
3 jajka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

PRZYGOTOWANIE

Ciasto

Wszystkie składniki umieścić w misce i dokładnie wymieszać. Przełożyć do woreczka i włożyć do lodówki na godzinę albo do zamrażalnika na 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkować i rozłożyć w formie na tartę (blachę można delikatnie wysmarować masłem).
Przykryć folią aluminiową i obciążyć np fasolą, żeby ciasto nie puchło podczas pieczenia.
Piec przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.
Po tym czasie, ciasto wyciągnąć z piekarnika, zdjąć obciążenie i wlać nadzienie. Piec ok 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Nadzienie

Kalarepę umyć, obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Cebulę i bekon pokroić w kostkę. Szparagi umyć i pokroić (starsze wcześniej obrać).
Na dużej patelni rozgrzać olej. Dodać cebulę, bekon i smażyć przez 5 minut. Następnie dorzucić kalarepę, szparagi i wszystko smażyć jeszcze przez 5 minut. Odstawić do lekkiego ostygnięcia.
Do miski wbić jajka, dodać śmietanę, mleko, przyprawy i dokładnie wymieszać. Dodać warzywa z bekonem, wymieszać i przełożyć na podpieczoną tartę.

Smacznego 🙂