• Czego używam w mojej kuchni
  • Kontakt
  • O mnie i o blogu
  • Współpraca
Kuchnia bez glutenu
  • Ciasta
    • Babki
    • Bez jajek
    • Bez pieczenia
    • Biszkoptowe
    • Ciasta z owocami
    • Ciasto parzone
    • Drożdżowe
    • Jogurtowe
    • Kruche i tarty
    • Muffinki
    • Serniki
    • Tłusty czwartek
    • Torty
    • Ucierane
  • Ciasteczka
  • Pieczywo
    • Bułki
    • Bułki na słodko
    • Pieczywo na drożdżach
    • Pieczywo na zakwasie
  • Śniadanie
    • Pancakes
    • Pasta kanapkowa
    • Gofry
    • Naleśniki
    • Owsianki i inne
  • Okazje
    • Boże narodzenie
    • Tłusty czwartek
    • Urodziny
    • Wielkanoc
  • Dania główne
    • Bez mięsa
    • Curry
    • Pizza
    • Kasze i ryż
    • Na słodko
    • Makarony
    • Mięso
    • Tarty na słono
    • Zupy kremy
  • Przekąska
  • Dodatki
  • Sałatki
  • O mnie
  • Współpraca
  • Kontakt
DRUKUJ DRUKUJ
Bułki, Pieczywo, Pieczywo na drożdżach  /  10/11/2020

Bezglutenowe bułki owsiano ryżowe

by Sylwia
Bezglutenowe bułki owsiano ryżowe

Bezglutenowe bułki owsiano ryżowe

Proste i w miarę szybkie bułeczki bezglutenowe. Puszyste, miękkie i elastyczne. Według mnie można je przechowywać do maksymalnie trzech dni, aczkolwiek jak to z pieczywem bezglutenowym bywa, najlepsze są oczywiście w dniu pieczenia. Można je “odświeżać” w tosterze, na patelni czy kuchence mikrofalowej albo piekarniku. Można również zamrozić, ja robię tak za każdym razem jak je piekę. Przez włożeniem do zamrażalnika kroję je na pół, żeby później każdą z połówek odmrozić w tosterze.

Jak widać po zdjęciach poniżej, bułki te pomimo identycznego składu mogą różnić się kolorem.  Powodem takiej różnicy są łuski babki jajowatej. Część producentów sprzedaje łuski w ciemniejszym odcieniu, co później przekłada się na kolor pieczywa. Pomimo tego smak pozostaje taki sam 🙂

Pamiętajcie, że u mnie w przepisach większość produktów podawana jest w gramach, nawet woda

 

Bezglutenowe bułki owsiano ryżowe – składniki i przygotowanie

Składniki na 4 sztuki

  • 60 g mąki owsianej bez glutenu
  • 80 g mąki ryżowej
  • 60 g skrobi ziemniaczanej
  • 12 g łusek babki jajowatej
  • 250 g letniej wody
  • 4 g soli
  • 5 g drożdży suchych
  • szczypta cukru
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

PRZYGOTOWANIE

  1. W misce mieszamy wszystkie suche składniki. Następnie dodajemy do nich wodę i energicznie mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta. Ciasto powinno być gładkie, bez grudek. Początkowa konsystencja ciasta będzie rzadka, lecz w z czasem zacznie gęstnieć. Gotowe ciasto przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe na 60-90 minut.
  2. Po tym czasie ciasto ponownie mieszamy, proponuje zrobić to szpatułką lub łyżką, gdyż na mieszanie ręką ciasto będzie zbyt rzadkie/delikatne.
  3. Szpatułką ciasto dzielimy na 4 równe części (u mnie ok 110g każda) które następnie lekko oprószoną mąką dłonią lub delikatnie mokrą formujemy w kulki. RADA – starajcie się, żeby te kulki były w miarę wysokie, gdyż podczas wyrastania i pieczenia trochę opadną.
  4. Bułki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy a następnie odstawiamy do ponownego wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30-50 minut.
  5. Wyrośnięte pieczemy w temperaturze 200 stopni grzanie góra dół przez 25-30 minut. Upieczone zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Gorące mogą być gumiaste, dlatego nie radzę jeść 😉

Smacznego 🙂

 

 

 

Polub i zasubskrybuj:
fb-share-icon
fb-share-icon

Tags

  • bez glutenu
  • bez jajek
  • bez laktozy

Nawigacja wpisu

Focaccia z czosnkiem bez glutenu
Bezglutenowe placuszki z owocami

17 komentarze

  • Gosia
    31/03/2022

    Przepis jest super! Robiłam wersje z mąką owsianą, jaglaną i gryczaną i zawsze bułki wychodzą pyszne. Robiąc pierwszy raz i nie znając jeszcze “magicznego” działania łusek babki jajowatej myślałam, że mogę ją zastąpić mielonym siemieniem lnianym….nie wiem ile go dodałam żeby ciasto w końcu nie było lejące, ale o dziwo bułki wyszły tylko jakieś niewyrośnięte 🤪 Jedyna moja modyfikacja to 8g drożdży – z racji tego, że tyle gram ma opakowanie (zawsze robię podwójną porcję, czyli 8 bułek). Pozdrawiam 🙂

    Reply
    • Sylwia
      01/04/2022

      Super, że eksperymentujesz z mąkami. Zawsze do tego zachęcam, bo to najlepszy sposób na “poznanie” ich.
      Z tym siemieniem lnianym to jest różnie. Inaczej zagęszcza takie domowe, samodzielnie zmielone a inaczej kupne odtłuszczone. Ale niezależnie którego użyjemy wg mnie należy dać go kilka razy więcej niż łusek, inaczej ciasto jest płynne. Dziękuje za opnie i mega się cieszę, że przepis przypadł do smaku 🙂
      Pozdrawiam 🙂

      Reply
  • Kasia
    01/02/2022

    Witam. Jaka inna mąkę mogę dodać zamiast owsianej. Czy może to być gryczana lub kukurydziana ?? I w jakich ilościach??

    Reply
    • Sylwia
      01/02/2022

      Witam. Kukurydzianą lepiej nie, ponieważ mąka ta dodaje kruchości. Najlepiej się sprawdzi gryczana lub jaglana w ilości takiej samej lub ciut większej.
      Pozdrawiam

      Reply
  • Ewka
    23/01/2022

    Nie mam łusek babki, czy mogę dać więcej maki (i o ile więcej), albo np. Siemię?

    Reply
    • Sylwia
      23/01/2022

      Tak, można dodać więcej mąki, jednakże spowoduje to, że bułki będą miękkie przez krótki okres. Po wystudzeniu mogą być suche, gdyż w cieście będzie duża ilość mąki. Ile dodać? Ja bym dodawała stopniowo po 10 g każdej, do momentu aż po wymieszaniu ciasto będzie miało konsystencje budyniu. Następnie odstawiamy do wyrośnięcia – w tym czasie ciasto powinno trochę zgęstnieć. Jeśli będzie nadal zbyt rzadkie, żeby uformować z niego bułki, należy dodać więcej mąki.

      Siemię lniane można dodać, ale najlepiej mielone odtłuszczone. Ile? Proszę zacząć od takiej samej ilości co jest łusek i w razie czego dosypać więcej. Proszę tylko pamiętać, że siemię lniane mielone zagęszcza ciasto stopniowo, więc początkowa konsystencja może być luźna.

      Ostatecznie zamiast łusek czy siemienia można dodać trochę mixu bezglutenowego (jeśli Pani posiada), gdyż taka mąka ma w składzie zagęszczacz.
      Pozdrawiam

      Reply
  • Lidia
    30/11/2021

    Witam, jaką inną maką mogę zastapić skrobię ziemniaczaną? mąki ziemniaczanej też nie mam.

    Reply
    • Sylwia
      30/11/2021

      Witam,
      Można zastąpić inną skrobią – kukurydzianą, tapioką (tej można ciut mniej, bo mocniej zagęszcza), ryżową.
      Pozdrawiam

      Reply
  • Magda
    29/11/2021

    Dzień dobry, czy można buleczki wymieszac mikserem i dodac cukier kokosowy? Pytanie jeszcze o termoobieg, nie zaszkodzi jak beda pieczone w ten sposób? Jeżeli nie, to w ilu stopniach i w jakiej temperaturze? 🙂

    Reply
    • Sylwia
      29/11/2021

      Dzień dobry,
      Tak, można wymieszać mikserem, ale proszę mieć na uwadze to, że ciasto na początku może być rzadkie, ponieważ łuski babki pęcznieją po kilku/kilkunastu minutach.
      Tak, można dodać cukier kokosowy.
      Z termoobiegiem piecze się przeważnie w temperaturze o 20 stopni niższej, czyli w tym przypadku 180 stopni. Czas pozostawiłabym podobny, czyli ok 25-30 minut.

      Reply
      • Magda
        29/11/2021

        Dziękuję uprzejmie 🙂 PS świetny BLOG 🙂

        Reply
      • Magda
        29/11/2021

        Pani Sylwio, po wyrosnieciu ciasto nadal jest bardzo rzadkie :-/ dodac maki, czy klasc lyzka na blache?

        Reply
        • Sylwia
          29/11/2021

          Przepraszam, byłam zajęta i nie zauważyłam wiadomości. Dziwne, że ciasto nadal było rzadkie. Powinno być miękkie, ale zwarte na tyle, żeby można było uformować bułeczki. A jaką łuskę Pani dodała?
          Na przyszłość jeśli jest rzadkie ciasto to mąki należy dodać.

          Reply
          • Magda
            29/11/2021

            Nie szkodzi, zrobilam chleb 🙂 dodalam luski babki jajowatej, cheb wyszedl super, tylko jak dla mnie ciut za bardzo czuc Drożdże, mozna zmniejszyc ich ilosc na rzecz proszku do pieczenia, albo w ogole zrobić na proszku? 🙂

          • Sylwia
            30/11/2021

            Na samym proszku nie urośnie niestety. Można ewentualnie dodać ciut mniej drożdży, ale wtedy proces wyrastania by się wydłużył.

  • Magdalena
    14/11/2021

    Bardzo dobre, wyczuwalny trochę taki hmm smak/aromat mąki owsianej. Ale fantastyczne! Jestem pod wrażeniem Twoich przepisów 🙂 A już straciłam nadzieję na bezglutenowe pieczenie 😉

    Reply
    • Sylwia
      14/11/2021

      Super 🙂 Czyli kolejny przepis na plus <3
      Tak, mąka owsiana jest wyczuwalna, ale wg mnie jest ona jedną z mniej aromatycznych mąk bg (podobnie jak ryżowa) dlatego lubię na niej piec. Pozdrawiam 🙂

      Reply

Podziel się swoim komentarzem Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Cześć! Mam na imię Sylwia i bardzo miło mi Cię tu gościć.

Kuchnia bez glutenu to mój elektroniczny notatnik, w którym od 2018 roku zapisuje wszystkie moje przepisy na bezglutenowe dania. Staram się pokazać, iż dieta bezglutenowa nie musi być nudna a osoby z alergiami nie są skazane na bezglutenowe gotowce.

Mam nadzieję, że moje przepisy  przypadną Ci do gustu i znajdziesz tutaj coś dla siebie.

Czytaj więcej…

szukaj na blogu

Tagi

  • bez drożdży
  • bez glutenu
  • bez jajek
  • bez laktozy
  • bez nabiału
  • bez owsa
  • biszkopt
  • borówki
  • budyń
  • chleb
  • ciasto
  • cukinia
  • curry
  • cynamon
  • czekolada
  • deser
  • drożdżowe
  • dynia
  • gofry
  • jabłka
  • jogurt
  • jogurt naturalny
  • kakao
  • kremówka
  • kruche ciasto
  • kruszonka
  • kurczak
  • marchew
  • mascarpone
  • miód
  • mleczko kokosowe
  • orzechy włoskie
  • owoce
  • pieczywo
  • rabarbar
  • ricotta
  • serek homogenizowany
  • szybkie ciasto
  • szybki obiad
  • truskawki
  • twaróg
  • tłusty czwartek
  • zakwas
  • śniadanie
  • święta

MÓJ INSTAGRAM

kuchnia.bez.glutenu

Jagodzianki bezglutenowe 🫐🫐 Podobno w Polsc Jagodzianki bezglutenowe 🫐🫐

Podobno w Polsce są już jagody ❤️ Uwielbiam te owoce 🙂 W wypiekach, pierogach, w kluskami na parze czy nawet same, bez niczego. 
A jak jest u Was? Lubicie jagody? 

Jeśli chodzi o wypieki to zdecydowanie jagodzianki wygrywają 🙂 Dlatego przypominam Wam na nie przepis. Co prawda ma już dwa lata, ale jak najbardziej nadal jest aktualny 🙂 
Aha nie zdziwcie się, że na zdjęciach z przygotowania znajdują się borówki 😉 Kiedy robiłam te bułki mieszkałam w Niemczech, a tam jagód niestety nie ma 🥺 

🔸Składniki na 6 jagodzianek

🔹1 jajko
🔹200 g lekko ciepłego mleka
🔹50 g jogurtu naturalnego w temperaturze pokojowej
🔹60 g roztopionego masła
🔹1,5 łyżeczki octu
🔹250 g mąki bezglutenowej np
 -90 g maki ryżowej
 -80 g mąki owsianej bez glutenu
 -80 g tapioki lub innej skrobi
🔹15 -20g świeżych drożdży lub 7 g suchych
🔹16-17 g łusek babki jajowatej
🔹1 łyżeczka proszku do pieczenia
🔹2 łyżki cukru (można więcej, przy tej ilości bułki są mało słodkie)

🔸Dodatkowo
🔹owoce – borówki, jagody, maliny, poziomki, truskawki…
🔹jajko do posmarowania bułeczek

🔸Kruszonka
🔹20 g zimnego masła
🔹40 g mąki np 30 owsianej i 10 g skrobi
🔹20 g cukru

Dokładny opis przygotowania wraz ze zdjęciami jak je przygotować krok po kroku znajdziecie na blogu - link na profilu @kuchnia.bez.glutenu 

#jagodzianki #ciastobezglutenu #bezglutenu #bezglutenowe #jagodziankizkruszonką #jagodziankibezglutenowe #wiemcojem #wypieki #domowewypieki #przepisy #przepisbezglutenu #kuchniabezglutenu #glutenfreefood #celiakia #hashimoto #wzjg #bułki #dietabezglutenowa
Kakaowe ciasto z galaretką truskawkową i kremem Kakaowe ciasto z galaretką truskawkową i kremem śmietanowym 

🔸Polecam Wam to ciacho, bo jest pyszne 🥰 
🔹Spód jest mocno kakaowy, jak deserowa czekolada. Całe ciasto jest delikatnie słodkie, czyli jak większość moich ciast 🙂 
🔸Opis przygotowania jest długi, ale nie zrażajcie się. Ogólnie ciasto nie jest trudne, ale trochę czasochłonne, jeśli macie jedna formę. 
🔹Lista składników poniżej, a dokładny opis przygotowania na blogu - link w profilu @kuchnia.bez.glutenu 

🔹🔸 Składniki na blachę 24x24 cm lub tortownicę o średnicy 26 cm

CIASTO

-3 jajka (żółtka i białka osobno)
-90 g cukru
-30 g gorzkiego kakao
-50 g oleju np słonecznikowego
-40 g jogurtu naturalnego w temp pokojowej
-70 g mąki bezglutenowej np
—20 g owsianej
—30 g ryżowej
—20 g skrobi ziemniaczanej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1/4 łyżeczki sody

GALARETKA TRUSKAWKOWA

-450 g obranych truskawek
-1 czerwona galaretka, u mnie poziomkowa

MASA

-11 g żelatyny + 50 g wody
-250 g serka mascarpone
-450 g kremówki u mnie 30%
-40 g cukru pudru

NASĄCZENIE

-100-110 g chłodnej wody
-1-2 łyżki soku z cytryny

#bezglutenu #bezglutenubezwyrzeczeń #ciasto #ciastobezglutenowe #bezglutenowo #dietabezglutenowa #dietabezdiety #truskawki #kakao #glutenfree #glutenfreerecipes #cake #wiemcojem #blogkulinarny #jedzenie #przepisy #celiakia #hashimoto #fotografiakulinarna
Zestawienie nr 14 🔸Zestawienie od którego pow Zestawienie nr 14

🔸Zestawienie od którego powinnam zacząć, które powinno znaleźć się na początku. Bo jakby nie było, jest maga ważne przy diecie bezglutenowej 😉 

🔹Do zrobienia tego zestawienia przyczyniły się komentarze i pytania na grupach dla osób na diecie bg. Nie raz zdażyło się, że ktoś wrzucił zdjęcie  produktu np żytniego i pytał się czy jest on ok. 
Albo (chyba najczęściej się pojawiające) pytania czy orkisz ma gluten… 

I to są pytania jak najbardziej ok. Bo jeśli ktoś całe życie jadł pszenicę, to ma prawo nie orientować się które zboża gluten mają a które nie 🤔 To, że Ty czy ja w temacie glutenu wiemy dużo, nie oznacza, że pozostałe osoby wiedzą tyle samo. Bądźmy wyrozumiali, tłumaczmy. Nie wyśmiewajmy pytań o żyto czy orkisz. Każdy z nas był kiedyś na początku diety bezglutenowej 🙂 

#bezglutenu #zboże #bezglutenowe #glutenfree #zestawienie #comagluten #blogkulinarny #kuchniabezglutenu #celiakia #hashimoto #mąkibezglutenowe #produktybezglutenu
Bezglutenowa karpatka 

Lubicie? Ja uwielbiam ❤️ 

Przepis jest już na blogu od prawie dwóch lat. A że jakiś czas robiłam to ciacho ponownie, postanowiłam  przypomnieć o nim i Wam 🙂 

Lista składników poniżej. Przepis znajdziecie również na blogu - link w profilu @kuchnia.bez.glutenu 
Zaraz postaram się dodać na stories film (w przyspieszeniu) jak robię karpatkę - nagrałam film podczas ostatniego wypieku 🙂 
Edit: film jest zapisany w relacjach wyróżnionych pod nazwą Karpatka 😉

🔹🔸Składniki na blachę 18×18 cm

CIASTO

🔹120g wody
🔹70 g masła
🔹70 g mąki bez glutenu np:
—40 g mąki owsianej lub ryżowej
—30 g skrobi ziemniaczanej
🔹2 jajka duże L lub 3 małe
🔹szczypta soli

MASA

🔹1 budyń śmietankowy lub waniliowy
🔹350 g mleka
🔹30 g cukru (można więcej)
🔹100 g masła w temperaturze pokojowej

#karpatka #ciasto #bezglutenu #ciastobezglutenowe #dietabezglutenowa #glutenfreibacken #glutenfreerecipes #przepisy #przepisbezglutenu #blogkulinarny #fotografiakulinarna #jedzenie #domowewypieki #bezglutenowe #dokawy #slodkosci #wiemcojem #kuchniabezglutenu #celiakia #wzjg #alergiapokarmowa
Bezglutenowe placuszki na bazie serka ricotta ❤️ 

🔸Mega szybkie w przygotowaniu. Mi przygotowanie ciasta zajmuje tyle ile rozgrzewa się patelnia 🙂 

🔹Zdecydowanie dla fanów serka ricotta, gdyż ser ten jest wyczuwalny w placuszkach. 

🔸U mnie bez cukru, bo wolę po usmażeniu zjeść np z syropem klonowym. Ale Wy możecie go dodać do ciasta 🙂 

🔹🔸Składniki na ok 15 placuszków

-250 g sera ricotta
-30 g jogurtu naturalnego
-2 jajka
-60 g miękkiego lub roztopionego masła
-65 g mąki ryżowej, u mnie @incola_glutenfree 
-50 g skrobi ziemniaczanej
-1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
-1/3 łyżeczki sody
-cukier opcjonalnie np 1 łyżka 

🔹Przepis znajdziecie również na blogu, link na profilu @kuchnia.bez.glutenu 

*Wpis powstał w ramach współpracy z firmą Incola. Jej produkty możecie kupić w sklepach internetowych np @jedzbezglutenu @sklep_zdrowia 

#bezglutenu #bezglutenowe #bezlepku #glutenfreerecipes #pancakes #placuszki #placuszkibezglutenowe #dietabezglutenowa #wiemcojem #bezcukru #zdrowesniadanie #celiakia #hashimoto #przepisy #blogkulinarny #dietaeliminacyjna #szybkieprzepisy #freefromgluten #śniadanie
Zestawienie produktów bezglutenowych nr 13. 

🔸Powiem Wam szczerze, że zestawienie to tworzyło mi się najciężej ze wszystkich. Zbieranie informacji, sprawdzanie…zajęło kilkanaście godzin 🥺

🔹O ile łatwiej byłoby gdyby wszyscy producenci umieszczaliby składy i alergeny produktów na swoich stronach internetowych 🤷‍♀️

🔸Tak, zdaje sobie sprawę, że zestawienie nie jest kompletne. Wiem, że pominęłam pewnie sporo lodów, które są bezglutenowe. Po pierwsze, zabrakło mi miejsca. Po drugie, niestety nie mam dostępu do wielu składów. Po trzecie, starałam się umieścić w zestawieniu lody, które najczęściej pojawiały się na różnych forach i w Waszych odpowiedziach 🙂 Czyli takie, które były pewniakiem 🙂 

❗️Lody Nuii Texan PECAN zawierają gluten. Nie są dostępne w Polce, ale informuje gdyby ktoś natknął się na nie w innym kraju ❗️

🔹Powtarzam to praktycznie przy każdym zestawieniu, powtórzę i tutaj. Pamiętajcie, to że na chwilę obecną dany produkt jest bezglutenowy, nie oznacza, że taki będzie wiecznie. Dlatego jeśli nie jesteście pewni produktu, sprawdzajcie skład 🤓

🔸W zestawieniu pominęłam lody Snickers, Mars, M&M, ponieważ po wycofaniu ich ze sprzedaży w tamtym roku (jakaś felerna partia była) nie mogłam ich znaleźć. A poza tym czytałam, że nie każde były bg, więc wolałam pominąć i nie wprowadzać Was w błąd. 

🔹Uważajcie przy lodach Magnum, Jak dawniej, Haagen-Daz gdyż nie wszystkie są bezglutenowe. Najbardziej na smaki typu z ciasteczkami, brownie, sernik…. 

🔸Jeśli znacie jeszcze jakieś bezglutenowe lody pakowane to możecie podzielić się informacją w komentarzu 🙂 

#zestawienie #bezglutenu #bezglutenowe #lody #lodybezglutenowe #lodybezglutenu #glutenfree #bezlepku #kuchniabezglutenu #wiemcojem #dietaeliminacyjna #dietabezglutenowa
Sernik z rabarbarem Wersja oczywiście bez glute Sernik z rabarbarem 

Wersja oczywiście bez glutenu 🙂 
Ciasto kruche według mnie wyszło super. W smaku pycha a w konsystencji mega fajne, bo najmniej kruszące się ze wszystkich ciast, które robiłam do tej pory 🙂 

Sernik jest lekko słodki, wręcz przez rabarbar kwaskowaty. Jeśli lubicie słodkie, możecie dodać więcej cukru pudru. 

🔹🔸Składniki na blachę o średnicy 24-25 cm

CIASTO

-150 g zimnego masła
-210 g mąki bezglutenowej np:
—120 g owsianej bez glutenu
—50 g mąki kukurydzianej
—40 g skrobi ziemniaczanej
-1 jajko
-50 g cukru (polecam drobny do wypieków)
-1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

ŚRODEK

-750 g zmielonego twarogu, u mnie serek śmietankowy
-180-200 g śmietany 18%
-1 budyń bez cukru śmietankowy/waniliowy lub 40 g skrobi ziemniaczanej
-2 jajka (białka i żółtka osobno)
-100 g cukru pudru (można więcej)
-ok 400 g rabarbaru

🔸🔹Przepis znajdziecie również na blogu - link w profilu @kuchnia.bez.glutenu 

📷 Czekam na foty i opinie 🥰 

#rabarbar #glutenfreerecipes #glutenfreibacken #bezglutenu #sernik #sernikbezglutenu #zdroweprzepisy #ciasto #ciastobezglutenowe #dietabezglutenowa #blogkulinarny #instafood #domowewypieki #kuchniabezglutenu #przepisy #zdrowesłodycze #ciastodomowe #celiakia #hashimoto #niedoczynnośćtarczycy #glutenfreeblogger #bezlepku
Izabela Adamek "Gotuj bez glutenu z Izabel" Moja r Izabela Adamek "Gotuj bez glutenu z Izabel"
Moja recenzja książki będzie trochę inna niż standardowa. Jak na prawdziwego analityka przystało podam Wam trochę liczb dotyczących tej książki. Oprócz tego na kolejnych zdjęciach dodałam spis treści, żebyście mogli zobaczyć jakich dań możecie się w książce spodziewać. 
🔹W książce znajdziecie 103 przepisy
🔸Do zrobienia 61  potrzebujecie mąki 
🔹Z powyższego wynika, że ponad 40 to przepisy bezmączne. Są to np zupy, dania obiadowe czy pasty kanapkowe. 
🔸W 21 przepisach wykorzystana jest mąka uniwersalna. Nie jest podana, która konkretnie, gdyż Izabela na początku książki piszę, iż "warto wypróbować różne mieszanki i znaleźć swoją ulubioną". 
🔹Do przygotowania pozostałych (40)  mącznych dań wykorzystane są mąki jednorodne. Dużym plusem jest to, iż w większości są to mąki łatwo dostępne jak np skrobia ziemniaczana, mąka kukurydziana, mąka jaglana. Występują też mąki np amarantusowa, z ciecierzycy czy migdałowa ale rzadko. 
🔸Kolejnym plusem jest to, że Izabela nie miesza wielu mąk w jednym przepisie. Max są to 4 rodzaje i to tylko w kilku przepisach na pieczywo. W pozostałych przepisach jest jedna lub dwie mąki. 
🔹W książce znajdziecie dania na każdą porę dnia. Na śniadanie, obiad, kolację oraz deser. 
🔸Bardzo fajnym dodatkiem jest rozdział "Przegląd produktów dozwolonych i zakazanych" gdzie w formie tabelki jasno i czytelnie macie przedstawione co można a czego nie można jeść na diecie bg. Myślę, że dla początkujących osób to super sprawa. 
🔹Minus pierwszy. W kilku przepisach nie ma podanego rodzaju mąki. Jest napisane np 120 g mąki. Nie wiem czy to przez przeoczenie czy tak miało być, ale według mnie powinno być to sprecyzowane, bo w wypiekach bg rodzaj mąki ma ogromne znaczenie. 
🔸Minus drugi. Brak podania wielkości porcji. Przy robieniu pierogów, gofrów, ciasteczek czy innych dań dobrze jest wiedzieć ile przygotujemy z podanych składników. Zdaję sobię sprawę, że czasami ciężko to dokładnie określić, ale dla mnie nawet taka uśredniona liczba, byłaby bardzo przydatna. 

Cena regularna to 59,90 zł. ale obecnie w księgarniach internetowych możecie kupić ją w promocji np TANTIS 35 zł czy MEGAKSIĄŻKI 32 zł.
Bezglutenowe ciasto jogurtowe z rabarbarem i trusk Bezglutenowe ciasto jogurtowe z rabarbarem i truskawkami

Szybkie, proste a do tego pyszne. Długo utrzymuje świeżość a to dzięki dużej ilości owoców. Nawet po 48h jest zjadliwe a to przy ciastach bg ogromny plus 🙂 

Przepis tutaj plus oczywiście na blogu, link w profilu @kuchnia.bez.glutenu 

Składniki na tortownicę 24-25 cm.

Jogurt wyciągnęłam 30 minut wcześniej z lodówki, pozostałe składniki były w temperaturze pokojowej.

-200 g jogurtu naturalnego (u mnie 3,5%)
-100 g oleju np rzepakowego
-3 jajka M
-70 g cukru
-60 g mąki owsianej bez glutenu
-100 g mąki ryżowej (u mnie z białego ryżu)
-2 budynie bez cukru np śmietankowe lub 60 g skrobi ziemniaczanej
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-0,5 łyżeczki sody
-2 łyżeczki octu np jabłkowego
-300 g rabarbaru
-100-150 g truskawek

PRZYGOTOWANIE

Rabarbar myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki, u mnie paski max 1 cm. Tak samo postępujemy z truskawkami, większe kroimy a mniejsze zostawiamy w całości.
Piekarnik ustawiamy na 175 stopni grzanie góra dół. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
W misce umieszczamy jogurt, olej, jajka i mieszamy. Dodajemy suche suche składniki i mieszamy krótko, tylko do uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodajemy ocet.
Około 200 gramów rabarbaru dodajemy do ciasta i mieszamy. Wymieszane ciasto przekładamy na blachę. Pozostałe owoce - rabarbar i truskawki układamy na wierzchu ciasta.
Ciasto pieczemy 40-45 minut. Przed wyciągnięciem blachy z piekarnika polecam sprawdzić patyczkiem np bambusowym czy ciasto jest upieczone w środku.
Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Chłodne opcjonalnie posypujemy cukrem pudrem.

#glutenfreefood #rabarbar #glutenfreerecipes #glutenfreibacken #ciasto #szybkieprzepisy #szybkieciasto #celiakia #instacake #strawberry #ciastojogurtowe #ciastobezglutenowe #dietabezglutenowa #bezglutenu #bezglutenowe #domowewypieki #glutenfree #freefromgluten #bezglutenoweprzepisy #bezglutenoweciasto
Zestawienie produktów bezglutenowych nr 12. 

🔹🔸🔹Płatki owsiane firmy Amarello również mają certyfikat bg. Przez to, że w wykazie firma ta była pod inną nazwą, umieściłam je w złym miejscu. Przepraszam 🙂 

🔹W zestawieniu znajdują się płatki owsiane tylko w wersji bez glutenu. 

🔸Ogólnie owies sam z siebie glutenu nie zawiera, ale często jest silnie zanieczyszczony przez inne glutenowe zboża. Dlatego jeśli chorujecie na celiakie albo macie alergię na gluten, wybierajcie owies w wersji bezglutenowej. 

🔹Powiem Wam szczerze, że byłam pozytywnie zaskoczona efektami wyszukiwania. Nie spodziewałam się, że obecnie jest tak wielki wybór tych płatków 🙂 Pamietam, że jeszcze 5-6 lat temu zdecydowanie było ich mniej. 

🔸W zestawieniu oprócz producenta uwzględniłam jeszcze cenę produktu, wielkość opakowania, w której występuje oraz czy ma certyfikat bg. Jeśli chodzi o cenę to czasami podane są widełki, gdyż w różnych sklepach ceny są różne, a czasami jest to średnia cena. 

🔹Jeśli macie swoje ulubione płatki, warto czasami sprawdzić ich cenę w różnych sklepach, bo różnice potrafią być spore. 

🔸Macie swoje ulubione płatki? U mnie są to płatki owsiane firmy @elovena_polska ❤️ 

#bezglutenu #glutenfree #glutenfrei #zestawienie #platki #owies #płatkiowsiane #dietabezglutenowa #alergiepokarmowe #celiakia
Ciasto kakaowe z bananami i masą jogurtową Wiec Ciasto kakaowe z bananami i masą jogurtową

Wiecie, że to pierwszy przepis po ponad miesiącu przerwy 😊  Nie z braku chęci, bo tej u mnie sporo 😉 Najzwyczajniej brak mi ostatnio czasu 🤷‍♀️ 

Mam nadzieję, że ciacho przypadnie Wam do smaku 🙂 

Składniki na blachę 24×24 cm

BISZKOPT
🔹4 jajka (M lub małe L) – białka i żółtka osobno
🔹85 g mąki bezglutenowej np
🔸25 g skrobia ziemniaczana
🔸35 g owsiana bez glutenu
🔸25 g ryżowa
🔹20 g gorzkiego kakao
🔹80g cukru
🔹1 łyżeczka proszku do pieczenia

ŚRODEK
🔹3-4 dojrzałe banany
🔹kilka łyżeczek soku z cytryny
🔹250 g serka mascarpone
🔹100 g kremówki 30%
🔹300 g jogurtu naturalnego
🔹50 g cukru pudru
🔹12 g żelatyny
🔹40 g zimnej wody

POLEWA
🔹150 g czekolady, u mnie miks gorzkiej 85% i mlecznej
🔹kilka łyżek kremówki

NASĄCZENIE
🔹120-150 g chłodnej przegotowanej wody
🔹kilka łyżek soku z cytryny

Przepis znajdziecie również na blogu, link na profilu w BIO @kuchnia.bez.glutenu 

#bezglutenu #glutenfrei #glutenfree #wiemcojem #banan #ciastobiszkoptowe #ciastobezglutenowe #bezglutenowe #celiakia #dokawy #domowewypieki #ciastobezglutenu #przepisy #ciasto #dietabezdiety #dietabezglutenowa #zdroweprzepisy
Zestawienie nr 11 🔸Dodaje ten post drugi raz. Zestawienie nr 11

🔸Dodaje ten post drugi raz. Strona tytułowa zmieniona - wśród zdjęć nie ma już knoppersa. Dlaczego go wcześniej umieściłam na pierwszej stronie? Gdyż strona ta zawiera produkty omawianej firmy. Jeśli jest to zestawienie produktów (bez)glutenowych to są to zarówno produkty z glutenem jak i bez glutenu. To tylko foto streszczenie czego możecie spodziewać się na kolejnych fotkach - a tam już jest wyraźnie zaznaczone co ma gluten a co nie. 
Niestety zostało to źle zrozumiane, dlatego też, żeby nie wprowadzać Was w błąd od teraz na pierwszej stronie będą tylko produkty bezglutenowe 🙂 
Hihi a wiecie, że wcześniej nie zwróciliście na na uwagi 😁

🔹Produkty firmy Storck, czyli Mamba, Merci, Nimm2, Knoppers, Ice fresh oraz Werther’s Original. 

🔸Informacje na temat produktów zaczerpnęłam ze strony www.storck.pl

🔹I jak? Wiedzieliście, że tyle produktów tej firmy jest bez glutenu? Ja jestem trochę zaskoczona ilością bg 😊 

🔸I jeszcze cytat ze strony firmy Storck, który sama lubię często przypominać 😉 „Podane informacje dotyczą aktualnych receptur i mogą ulec zmianie. Prosimy o sprawdzenie aktualnej listy składników na opakowaniu”

#bezglutenu #glutenfrei #bezglutenowe #produkty #zestawienie #produktybezglutenu #wiemcojem #słodycze #mamba #toffifee #cukierki #słodyczebezglutenu #celiakia #hashimoto
Load More... Follow on Instagram

Meta

  • Zaloguj się
  • Kanał wpisów
  • Kanał komentarzy
  • WordPress.org

Tutaj jestem

Przepisy kulinarne
przepisy kulinarne
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Facebook
Facebook
Pinterest
Instagram