Przepis na bezglutenowe ciasto bananowo – kakaowe

W pierwotnej wersji to miał być chlebek bananowy, ponieważ ochotę na niego miałam już od dłuższego czasu. A że zostało mi kilka bardzo dojrzałych bananów, więc stwierdziłam…robię chlebek. Ale w trakcie mieszania mąk naszła mnie jednak ochota na coś kakaowego lub czekoladowego i ochota ta zdecydowanie zwyciężyła. Dodałam gorzkiego kakao, mleko zamieniłam na jogurt i tak oto powstał przepis na bezglutenowe ciasto bananowo – kakaowe.  Ciasto jest mało słodkie i mocno kakaowe,  dlatego można do niego dodać zdecydowanie więcej miodu lub cukru. Jeśli chcecie, wierzch można polać czekoladą ale z cukrem pudrem jest również dobre. Polecam podawać je z powidłami śliwkowymi, pasują idealnie.

 

Przepis na bezglutenowe ciasto bananowo – kakaowe

Składniki na formę 30x10cm

• 240g mąki bezglutenowej np:
  • 100g mąki ryżowej
  • 50g mąki owsianej bezglutenowej
  • 40g mąki teff lub gryczanej
  • 50g mąki migdałowej (mogą być drobno zmielone migdały)
• 20g gorzkiego kakao
• 3 dojrzałe banany
• 3 jajka (rozmiar M)
• 150g jogurtu naturalnego
• 30g oleju kokosowego
• 50g miodu lub innego słodzika (przy takiej ilości ciasto jest mało słodkie)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu
• 1 łyżeczka sody

 

PRZYGOTOWANIE

1.  Banany rozgnieść widelcem lub zblendować. Wymieszać z jajkami, jogurtem, roztopionym olejem kokosowym i miodem (jeśli używacie cukru, wymieszajcie go ze składnikami suchymi).
2. W osobnej misce wymieszać mąki, proszek do pieczenia, sodę i kakao.
3. Suche składniki dodać do mokrych i dokładnie wymieszać.
4. Przełożyć na keksówkę (u mnie 30x10cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok 50 minut w 180 stopniach.

Smacznego 🙂