Bezglutenowe ciasto dyniowe ze śliwkami
Kolejne szybkie i bardzo proste ciasto. Wilgotne, puszyste a do tego bardzo smaczne. Ciasto jest delikatnie słodkie, czyli takie jakie lubimy najbardziej. Jeśli Wasza dynia będzie bardzo słodka, placek może być słodszy, więc uważajcie przy dodawaniu cukru 😉
Świeżość. Nie będę ukrywała, że ciasto najlepiej smakuje w dniu pieczenia. Zaraz po wystudzeniu lub jeszcze delikatnie ciepłe, pychotka. Następnego dnia według mnie również jest dobre, ale w konsystencji przypomina babkę, jest mniej wilgotne. Do kolejnych dni nie dotrwało, więc niestety nie jestem w stanie napisać, jak smakowało dnia trzeciego, czy czwartego.
Puree z dyni. Przygotowałam kilka dni wcześniej i przechowywałam w lodówce, ale świeże również można dodać. Obrałam dynię, pozbyłam się pestek, pokroiłam na mniejsze kawałki a następnie piekłam w temperaturze 170 stopni do miękkości, czyli ok 30-40 minut. Odstawiłam do całkowitego ostygnięcia a następnie zmiksowałam. Z mojej dyni uzyskałam gęste puree, przypominające puree ziemniaczane.
Bezglutenowe ciasto dyniowe ze śliwkami – składniki i przygotowanie
Składniki na tortownicę 24 cm
- 3 jajka (rozmiar M)
- 200 g puree z dyni* w temperaturze pokojowej (moje było bardzo gęste)
- 100 g roztopionego masła
- 70 g cukru
- 120 g mąki ryżowej
- 2 budynie bez cukru śmietankowe lub waniliowe
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody
- 1 łyżeczka octu np jabłkowego
- ok 8 śliwek pokrojonych w ćwiartki (można więcej)
*opis przygotowania puree znajduje się wyżej – nad składnikami.
PRZYGOTOWANIE
- Piekarnik ustawiamy na 180 stopni, grzanie góra dół. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
- Roztopione masło mieszamy z puree dyniowym. Dodajmy jajka, cukier i mieszamy do momentu uzyskania gładkiej masy. Następnie dodajemy pozostałe składniki (oprócz śliwek) i dokładnie wszystko mieszamy. Końcowa konsystencja ciasta ma przypominać gęsty jogurt, grecki. Przy rzadszym puree można dodać troszeczkę więcej mąki ryżowej.
- Gotowe ciasto przekładamy na blachę, wyrównujemy. Na wierzchu układamy pokrojone śliwki, jedna przy drugiej.
- Pieczemy ok 40 minut a następnie odstawiamy do ostygnięcia.
Smacznego 🙂
