Bezglutenowe ciasto kakaowe z dżemem

Powstało na bazie ciasta z bananami.  Ale zamiast świeżych owoców, jednym z głównych składników w tym cieście jest dżem. Najlepiej jeśli będzie lekko kwaśny np z porzeczki, agrestu, wiśni, malin. Ciasto jest mocno kakaowe z lekkim posmakiem cynamonu. Jeśli bardzo lubicie tę przyprawę, możecie dodać jej więcej. Jeśli natomiast za nią nie przepadacie, możecie bez problemu pominąć ten składnik.  Bezglutenowe ciasto kakaowe z dżemem polecam na deser czy przekąskę do pracy lub szkoły. Możecie przechowywać je przez kilka dni, aczkolwiek nie radzę trzymać go poza lodówką dłużej niż 3 dni.

Bezglutenowe ciasto kakaowe z dżemem

Składniki na keksówkę 30×10 cm

• 260g mąki bezglutenowej np
  • 100g mąki ryżowej
  • 60g mąki owsianej
  • 50g skrobi ziemniaczanej
  • 30g mąki teff lub gryczanej
  • 20 g mąki kukurydzianej
• 20g gorzkiego kakao
• 50g oleju np rzepakowego
• 200g dżemu u mnie figowy, ale może być również z porzeczki, wiśniowy, śliwkowy…
• 150g jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3 jajka
• 30g mleka
• 60g pokruszonych orzechów włoskich lub innych
  
• 120 erytrytolu lub innego słodzika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody
• dodatkowo na wierzch np czekolada, cukier puder…

PRZYGOTOWANIE

1. W jednej misce mieszamy składniki suche a w drugiej składniki mokre. Następnie stopniowo dodajemy suche do mokrych, za każdym razem dokładnie mieszając.
2. Wyrobione ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Pieczemy ok 50 minut w temperaturze 180 stopni, grzanie góra dół.
4. Po upieczeniu przez 10 minut trzymamy ciasto w formie a następnie wyciągamy i studzimy na kratce.

Smacznego 🙂