Kuchnia bez glutenu
  • Ciasto
    • Babka
    • Bez jajek
    • Bez laktozy
    • Bez pieczenia
    • Biszkoptowe
    • Ciasta z owocami
    • Ciasto parzone
    • Drożdżowe
    • Jogurtowe
    • Kruche i tarty
    • Muffinki
    • Na zakwasie
    • Sernik
    • Torty
    • Ucierane
  • Ciasteczka
  • Pieczywo
    • Bułki
    • Bułki na słodko
    • Pieczywo na drożdżach
    • Pieczywo na zakwasie
    • Zakwasy
  • Śniadanie
    • Gofry
    • Naleśniki
    • Owsianki i inne
    • Pancakes
  • Dania główne
    • Bez mięsa
    • Mięso
    • Na słodko
    • Pizza
    • Tarty na słono
    • tortilla
    • Zupy
  • Niski IG
  • Okazje
    • Boże narodzenie
    • Tłusty czwartek
    • Urodziny
    • Wielkanoc
  • Zestawienia
  • Kontakt
  • Współpraca
Kuchnia bez glutenu
  • Ciasto
    • Babka
    • Bez jajek
    • Bez laktozy
    • Bez pieczenia
    • Biszkoptowe
    • Ciasta z owocami
    • Ciasto parzone
    • Drożdżowe
    • Jogurtowe
    • Kruche i tarty
    • Muffinki
    • Na zakwasie
    • Sernik
    • Torty
    • Ucierane
  • Ciasteczka
  • Pieczywo
    • Bułki
    • Bułki na słodko
    • Pieczywo na drożdżach
    • Pieczywo na zakwasie
    • Zakwasy
  • Śniadanie
    • Gofry
    • Naleśniki
    • Owsianki i inne
    • Pancakes
  • Dania główne
    • Bez mięsa
    • Mięso
    • Na słodko
    • Pizza
    • Tarty na słono
    • tortilla
    • Zupy
  • Niski IG
  • Okazje
    • Boże narodzenie
    • Tłusty czwartek
    • Urodziny
    • Wielkanoc
  • Zestawienia
  • Kontakt
  • Współpraca
Kuchnia bez glutenu
Kuchnia bez glutenu
  • Ciasto
    • Babka
    • Bez jajek
    • Bez laktozy
    • Bez pieczenia
    • Biszkoptowe
    • Ciasta z owocami
    • Ciasto parzone
    • Drożdżowe
    • Jogurtowe
    • Kruche i tarty
    • Muffinki
    • Na zakwasie
    • Sernik
    • Torty
    • Ucierane
  • Ciasteczka
  • Pieczywo
    • Bułki
    • Bułki na słodko
    • Pieczywo na drożdżach
    • Pieczywo na zakwasie
    • Zakwasy
  • Śniadanie
    • Gofry
    • Naleśniki
    • Owsianki i inne
    • Pancakes
  • Dania główne
    • Bez mięsa
    • Mięso
    • Na słodko
    • Pizza
    • Tarty na słono
    • tortilla
    • Zupy
  • Niski IG
  • Okazje
    • Boże narodzenie
    • Tłusty czwartek
    • Urodziny
    • Wielkanoc
  • Zestawienia
  • Kontakt
  • Współpraca

@2022 - All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign

DRUKUJ DRUKUJ
BiszkoptoweCiasta z owocamiCiasto

Ciasto truskawkowe z jogurtową masą (bez glutenu)

Sylwia 13/06/2019
Sylwia 13/06/2019

Ciasto truskawkowe z jogurtową masą

To idealna propozycja na ciepłe dni. Ciasto składa się z kakaowego biszkoptu, masy na bazie jogurtu i serka mascarpone oraz polewy truskawkowej. Według mnie ciasto jest delikatnie słodkie, dlatego proponuję, żeby zarówno masę jak i polewę przed przelaniem spróbować i w razie czego dosłodzić pod swój gust. Ciasto należy przechowywać w lodówce i wyciągnąć 10-15 minut przed podaniem, żeby nie było bardzo zmrożone.

 

Bezglutenowe ciasto truskawkowe z jogurtową masą – składniki i przygotowanie

Składniki na blachę 24×24 cm

Biszkopt

  • 3 jajka (białka i żółtka osobno)
  • 40 g mąki owsianej
  • 15 g mąki ziemniaczanej
  • 10-15 g gorzkiego kakao
  • 50 g słodzika np erytrytolu, cukier
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nasączenie

  • 1 łyżeczka gorzkiego kakao
  • 80 g mleka

Masa

  • 250 g mascarpone
  • 500 g jogurtu naturalnego
  • 12 g żelatyny
  • 90 g wody
  • 60 g cukru pudru
  • sok z 1 limonki
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii
  • 250 g truskawek

Wierzch

  • 400 g owoców
  • 7 g żelatyny
  • 50 g wody
  • słodzik np miód, cukier, erytrytol według uznania

 

PRZYGOTOWANIE

BISZKOPT

  1. Spód formy wyłożyć papierem (najlepiej tylko spód bez boków)
  2. Suche składniki (oprócz słodzika) umieść w misce i dokładnie wymieszać.
  3. W misce miksera umieścić 3 białka. Zacząć ubijać. Kiedy białka będą już prawie ubite, dodać słodzik (wsypywać stopniowo) i nadal miksować. Ubijać do momentu, aż piana będzie błyszcząca. Następnie dodać żółtka i ubijać jeszcze około 5 minut. Na koniec dodać suche składniki i wymieszać delikatnie szpatułką lub drewnianą łyżką tylko do momentu połączenia się składników. Gotowe ciasto przełożyć do formy. Piec przez 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni.
  4. Po upieczeniu pozostawić w formie do wystudzenia. Z zimnego delikatnie oderwać papier, umieścić w formie i nasączyć kakaem. Aby mieć pewność, że masa jogurtowa nie wycieknie z formy, można środek wyłożyć folią spożywczą.

MASA

  1. Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić na 10 minut, żeby napęczniała.
  2. Truskawki umyć i pokroić na mniejsze kawałki.
  3. W misce umieścić mascarpone, jogurt naturalny, wanilię, cukier puder, sok z limonki i dokładnie wymieszać. Jeśli masa okaże się mało słodka, dodać więcej cukru pudru.
  4. Żelatynę podgrzać (nie gotować) i mieszać do momentu całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodać do niej 1-2 łyżeczki masy jogurtowej i dokładnie wymieszać. Cały czas miksując masę, powoli wlewać żelatynę. Na koniec dodać pokrojone truskawki.  Gotową masę przełożyć na nasączony biszkopt, wyrównać i włożyć do lodówki. W tym czasie przygotować truskawkową polewę.

WIERZCH

  1. Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić na 10 minut.
  2. Truskawki umyć i zmiskować. Dodać cukier, erytrytol, miód lub inny słodzik według uznania.
  3. Żelatynę podgrzać (nie gotować) i mieszać do momentu całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodać do niej 1-2 łyżeczki musu i dokładnie wymieszać. Cały czas mieszając truskawki, wlewać powoli żelatynę. Chłodną polewę delikatnie rozlać na tężejącą masę. UWAGA masa nie może być miękka, w takim przypadku może się wymieszać z truskawkami. 
  4. Ciasto włożyć do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Smacznego 🙂

 

ciasto truskawkowe z jogurtową masą

biszkoptjogurt naturalnykakaomascarponetruskawki
0 komentarzy 0
Poprzedni post
Gołąbki bez zawijania bez kapusty
następny post
Płatki ryżowe z kokosem i mango

Zobacz również

Ciasto z ricottą i rabarbarem

30/05/2023

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą

22/05/2023

Tort malinowy z białą czekoladą

15/05/2023

Torcik porzeczkowy z mascarpone

26/04/2023

Babka marmurkowa bez jajek

03/04/2023

Tarta sernikowa a’la mazurek

31/03/2023

Ciasto kakaowe z bananami

23/03/2023

Prosta szarlotka bezglutenowa

16/03/2023

Ciasto drożdżowe bez glutenu, nabiału i jajek

09/03/2023

Tarta bezglutenowa banoffee

07/03/2023

Skomentuj Odrzuć odpowiedź

Zapisz moje dane na przyszłość

O mnie

O mnie

Cześć! Mam na imię Sylwia i bardzo miło mi Cię tu gościć. Kuchnia bez glutenu to mój elektroniczny notatnik, w którym od 2018 roku zapisuje wszystkie moje przepisy na bezglutenowe dania. Staram się pokazać, iż dieta bezglutenowa nie musi być nudna a osoby z alergiami nie są skazane na bezglutenowe gotowce. Mam nadzieję, że moje przepisy przypadną Ci do gustu i znajdziesz tutaj coś dla siebie.

Instagram

Tagi

2019 2020 2021 2022 bez drożdży bez glutenu bez jajek bez laktozy bez nabiału bez owsa biszkopt borówki budyń chleb cynamon czekolada deser drożdże drożdżowe dynia dżem jabłka jogurt jogurt naturalny kakao kremówka kruche ciasto kruszonka maliny mascarpone miód orzechy włoskie owoce pieczywo rabarbar ricotta sernik szybkie ciasto truskawki twaróg tłusty czwartek zakwas śmietana śniadanie święta

Popularne przepisy

  • 1

    Ulubione naleśniki bez glutenu

    09/02/2021
  • 2

    Bezglutenowe ciasto marchewkowe z mascarpone

    07/12/2021
  • 3

    Chlebek bananowy bez glutenu i nabiału

    08/11/2021
  • 4

    Bezglutenowe kruche ciasto z porzeczką

    13/07/2019
  • 5

    Bezglutenowa tarta z owocami i kruszonką

    12/04/2021
  • 6

    Cynamonki bez glutenu

    05/12/2020
  • 7

    Bezglutenowy piernik z powidłami

    17/12/2019
  • 8

    Kruche ciasto bez glutenu ze śliwkami

    31/08/2022
  • Facebook
  • Instagram

@2019 - All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


wróć na górę
Kuchnia bez glutenu
  • Ciasto
    • Babka
    • Bez jajek
    • Bez laktozy
    • Bez pieczenia
    • Biszkoptowe
    • Ciasta z owocami
    • Ciasto parzone
    • Drożdżowe
    • Jogurtowe
    • Kruche i tarty
    • Muffinki
    • Na zakwasie
    • Sernik
    • Torty
    • Ucierane
  • Ciasteczka
  • Pieczywo
    • Bułki
    • Bułki na słodko
    • Pieczywo na drożdżach
    • Pieczywo na zakwasie
    • Zakwasy
  • Śniadanie
    • Gofry
    • Naleśniki
    • Owsianki i inne
    • Pancakes
  • Dania główne
    • Bez mięsa
    • Mięso
    • Na słodko
    • Pizza
    • Tarty na słono
    • tortilla
    • Zupy
  • Niski IG
  • Okazje
    • Boże narodzenie
    • Tłusty czwartek
    • Urodziny
    • Wielkanoc
  • Zestawienia
  • Kontakt
  • Współpraca