Bezglutenowe curry z pulpetami wołowymi i warzywami to doskonała propozycja na obiad lub kolację. U mnie wersja z ziemniakami i marchewką ale z innymi warzywami będzie równie dobre. Do dania można podać ryż (pasuje, pomimo obecności ziemniaków) lub zjeść bez żadnego dodatku.
Składniki na 4 porcje
- 500g mięsa mielonego wołowego
- 1 jajko
- 30g mąki owsianej bezglutenowej lub bezglutenowej bułki tartej
- 1 cebula
- 5 cm świeżego imbiru
- 200g marchewki
- 350g ziemniaków
- 1 łyżka oleju z orzechów ziemnych lub oleju kokosowego
- 400ml bulionu warzywnego lub wołowego
- 250g mleczka kokosowego
- 1 łyżeczka curry
- 1-3 łyżeczki pasty curry (u mnie czerwona)
- 1 łyżka posiekanej, świeżej kolendry
PRZYGOTOWANIE
- Imbir obrać i zetrzeć na drobnych oczkach. Kolendrę pokroić.
- W misce umieścić mięso mielone. Dodać jajko, mąkę owsianą lub bułkę tartą, połowę startego imbiru, kolendrę i pół łyżeczki pasty curry. Dokładnie wymieszać i uformować ok 30 małych pulpecików. Odstawić na 10 minut.
- W tym czasie obrać i pokroić warzywa – marchewkę i cebulę na plasterki, a ziemniaki na ok 2cm kawałki.
- W woku lub na dużej patelni rozgrzać olej i podsmażyć pulpety na lekko brązowy kolor, ok 5 minut. Ściągnąć z patelni o odłożyć na bok.
- Na tej samej patelni (nie myć) podsmażyć pozostały imbir i cebulę, przez 2-3 minuty. Po tym czasie dodać marchewkę, ziemniaki i pastę curry (ilość zależy od tego jak ostre dania preferujecie, ja dodałam ok 1-1,5 łyżeczki). Wymieszać. Dodać mleczko kokosowe i bulion. Zagotować. Gotować na małym ogniu przez 5 minut.
- Umieścić w sosie pulpety i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut (do miękkości warzyw).
- Ostatnie 5 minut gotować bez pokrywki.
- Można podać z ryżem (najlepiej basmati) lub tylko z kolendrą.
Smacznego 🙂
Polub i zasubskrybuj:
