Przepis na bezglutenowe spaghetti ze szpinakiem i orzechami włoskimi. Obok kuchni azjatyckiej, kuchnia włoska jest jedną z moich ulubionych, dlatego często przygotowuje makarony z różnymi pesto. Jakiś czas temu zrobiłam pesto z rukoli, a dziś pesto ze szpinaku i orzechów włoskich. Danie jest bardzo mocno szpinakowe, więc przeznaczone jest raczej dla osób, które lubią to warzywo. Moje dwie rady co do tego dania. Po pierwsze, jeśli macie możliwość użyjcie orzechów w łupince. Po drugie, nie dodawajcie od razu całego pesto do makaronu, róbcie to stopniowo, ponieważ może się okazać, że podana ilość jest dla Was za duża.
Składniki na 4-6 porcji
- 150g szpinaku najlepiej młody (baby)
- 1 duży lub 2 małe ząbki czosnku
- 100g orzechów włoskich
- 50g parmezanu (opcjonalnie)
- sok i skórka z połowy cytryny
- 80-100ml oliwy z oliwek
- sól, pieprz do smaku
- makaron spaghetti, ilość wg uznania
PRZYGOTOWANIE
- Orzechy obrać, pokruszyć i uprażyć (delikatnie) na suchej patelni. Kilka/kilkanaście gram odłożyć do posypania na wierzch, resztę przełożyć do miksera. Szpinak umyć, osuszyć i również umieścić z mikserze. Dodać czosnek, oliwę, ser, skórkę z cytryny i dokładnie zmiksować. Na koniec doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. Ciepły wymieszać z pesto. Rozłożyć na talerze, posypać parmezanem i orzechami.
Smacznego 🙂
Polub i zasubskrybuj:
