Bezglutenowy chleb biały

Ze wszystkich chlebów ten ma najbardziej neutralny smak. Według mnie smakuje jak chleb tostowy. Bezglutenowy chleb biały nie zawiera mąki gryczanej ani żadnej innej, której smak dojmuje w pieczywie.  Jest wilgotny, aczkolwiek polecam przechowywać go do 3 dni.

Bezglutenowy chleb biały

Składniki na formę 20×10 cm

• 200g mąki ryżowej
• 60g skrobi ziemniaczanej
• 40g skrobi kukurydzianej
• 30g płatków lub mąki owsianej bez glutenu
• 340 ml wody w temperaturze pokojowej
• 15g oleju rzepakowego (opcjonalnie)
• 8g łusek babki jajowatej
• 6g soli
• 5g suchych drożdży

PRZYGOTOWANIE

1. Formę na chleb wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i obsypać mąką (np ryżową).
2. W misce umieścić wszystkie suche składniki, wymieszać. Włączyć mikser ma minimalne obroty i powoli wlewać wodę. Na koniec dodać olej i mieszać około 5 minut. Po tym czasie ciasto powinno mieć konsystencję budyniu. Następnie przełożyć do formy, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę. Do przykrycia polecam folię spożywczą. Po pierwsze ciasto się do niej nie przykleja jak do szmatki a po drugie widać przez nią jak chleb rośnie.
3. Piekarnik nagrzać do 250 stopni.
4. Wyrośnięty chleb lekko zmoczyć wodą i opcjonalnie obsypać np słonecznikiem, sezamem lub innymi ziarnami. Nie wygniatamy po raz kolejny ciasta. Włożyć do piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę na 180 stopni, grzanie góra dół. Piec około 55-60 minut.
5. Po upieczeniu wyciągnąć z foremki, zawinąć w ściereczkę i studzić na kratce.

Smacznego 🙂