Ciasto na śmietanie z owocami (bez glutenu)

Ciasto na śmietanie z owocami (bez glutenu)

Szybkie i bardzo proste w przygotowaniu. Kiedy je przygotowywałam za pierwszym razem, nie użyłam nawet miksera. Wszytko wymieszałam rózgą kuchenną i ciasto wyszło super. W składzie są tylko trzy łatwo dostępne mąki – kukurydziana, ryżowa oraz skrobia ziemniaczana. Nie ma tych, o których zamienniki pytacie najczęściej, czyli gryczanej i owsianej (ta jest w kruszonce, ale możecie ją zamienić na inną bezglutenową).

Do ciasta można dodać owoce mrożone – czas pieczenia może się wtedy odrobinę wydłużyć. Zamiast borówek można dać inne owoce, aczkolwiek według mnie najlepsze jest właśnie z nimi.  Robiłam to ciasto z rabarbarem oraz z truskawkami. Było dobre, ale z borówkami najlepsze.

Jak długo można przechowywać? U mnie po dwóch dniach już nic nie było, ale podejrzewam, że do 3 dni ciasto powinno być dobre.

 

Ciasto na śmietanie z owocami (bez glutenu) – składniki i przygotowanie

Składniki na blachę 18×18 cm

• 2 jajka (u mnie M)
• 90 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
• 150 g kwaśnej śmietany 10%-18% w temperaturze pokojowej
• 170 g mąki bezglutenowej np
  • 80 g mąki ryżowej
  • 50 g mąki kukurydzianej
  • 40 g skrobi ziemniaczanej lub innej
• 50 g cukru (może być więcej, jeśli lubicie bardzo słodkie wypieki)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sody

Dodatkowo na kruszonkę

• 200 g borówek
• 10 g zimnego masła
• 20 g mąki bezglutenowej (u mnie 15 g owsianej i 5 ziemniaczanej)
• 10 g cukru
• 20 g płatków migdałowych

PRZYGOTOWANIE

1. Owoce myjemy i odstawiamy, żeby wyschły. Składniki na kruszonkę (masło, mąka, migdały i cukier) mieszamy i również odstawiamy. Piekarnik ustawiamy na 170 stopni, grzanie góra dół.
2. W misce umieszczamy miękkie masło i ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy jajka, śmietanę i ponownie mieszamy. Na koniec dodajemy mąki, sodę oraz proszek. Mieszamy tylko do połączenia się składników.
3. Gotowe ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównujemy. Na wierzchu układamy owoce oraz kruszonkę.
4. Pieczemy 30-35 minut lub do suchego patyczka.
5. Upieczone odstawiamy do ostygnięcia.

Smacznego 🙂