Ciasto zebra bez glutenu

To chyba jedno z bardziej znanych i popularnych ciast. Szerokość pasków zależy od Was, im częściej będziecie zmieniali kolor lanego ciasta, tym paski będą węższe. Ja trochę z tym przesadziłam, dlatego jasne i ciemne wręcz się na siebie nakładają. Pamiętajcie, że ciasto zebra bez glutenu to babka, więc nie oczekujcie, że będzie wilgotna niczym szarlotka 😉

Ciasto zebra bez glutenu

Składniki na tortownicę 21 cm

• 3 jajka (białka i żółtka osobno)
• 100 g oleju np słonecznikowego
• 50 g jogurtu naturalnego
• 100 g wody mineralnej gazowanej
• 60 g cukru i 40g erytrytolu (może być sam cukier)
• 205 g mąki bezglutenowej np
  • 95 g mąki ryżowej
  • 55 g tapioki lub innej skrobi
  • 55 g mąki kukurydzianej
• 1,5 łyżki gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody

PRZYGOTOWANIE

1. Wszystkie mąki dokładnie mieszamy a następnie odsypujemy do osobnej miseczki 1,5 łyżki mieszanki – będzie to mąka, którą dodamy do połowy jasnego ciasta. Do pozostałej, większej części dodajemy proszek do pieczenia, sodę i dokładnie mieszamy.
2. Białka ubijamy z cukrem na puszystą pianę. Następnie dodajemy pojedynczo żółtka i nadal miksujemy.
3. Zmniejszamy obroty miksera o połowę, dodajemy jogurt oraz po połowie wody, oleju i mąki. Krótko mieszamy a następnie dodajemy pozostałe części oleju, wody i mąki. Mieszamy tylko do połączenia się składników.
4. Ciasto dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy kakao a do drugiej odłożone wcześniej 1,5 łyżki mąki.
5. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. 
6. Na środek blachy wlewamy naprzemiennie ciasto jasne i ciemne.
7. Pieczemy w temperaturze 180 stopni grzanie góra dół około 50 minut lub do suchego patyczka.

Smacznego 🙂