• Czego używam w mojej kuchni
  • Kontakt
  • O mnie i o blogu
  • Współpraca
Kuchnia bez glutenu
  • Ciasta
    • Babki
    • Bez pieczenia
    • Biszkoptowe
    • Drożdżowe
    • Kruche i tarty
    • Muffinki
    • Serniki
    • Tłusty czwartek
    • Torty
    • Ucierane
  • Ciasteczka
  • Pieczywo
    • Bułki
    • Bułki na słodko
    • Pieczywo na drożdżach
    • Pieczywo na zakwasie
  • Śniadanie
    • Pancakes
    • Pasta kanapkowa
    • Gofry
    • Naleśniki
    • Owsianki i inne
  • Okazje
    • Boże narodzenie
    • Tłusty czwartek
    • Urodziny
    • Wielkanoc
  • Dania główne
    • Bez mięsa
    • Curry
    • Pizza
    • Kasze i ryż
    • Na słodko
    • Makarony
    • Mięso
    • Tarty na słono
    • Zupy kremy
  • Przekąska
  • Dodatki
  • Sałatki
  • O mnie
  • Współpraca
  • Kontakt
DRUKUJ DRUKUJ
Bułki na słodko, Ciasteczka, Drożdżowe  /  08/10/2020

Drożdżowe rogaliki twarogowe bez glutenu

by Sylwia
Drożdżowe rogaliki twarogowe bez glutenu

Drożdżowe rogaliki twarogowe bez glutenu

Jednym słowem przepyszne. Mięciutkie, puszyste, lekko słodkie. U mnie wersja standardowo delikatnie słodka, z dwiema łyżkami cukru, ale Wy możecie dać go więcej. Rogaliki po upieczeniu można również oprószyć cukrem pudrem, polać lukrem lub czekoladą. Nadzienie to Wasz wybór, co kto lubi. U mnie były to owoce, biały serek i czekolada.

Skrobia. Ja użyłam skrobi kukurydzianej, gdyż najlepiej mi się z nią pracuje oraz jej smak najbardziej mi odpowiada. Czy można użyć innej np tapioki, ziemniaczanej? Wydaje mi się, że tak, aczkolwiek musicie mieć na uwadze to, iż każda z nich w trochę innym stopniu zagęszcza ciasto.

Niestety nie jestem w stanie napisać Wam, jak rogaliki będą smakowały następnego dnia, gdyż zjedliśmy wszystkie w przeciągu 6 godzin. Jeśli okaże się, że są zbyt suche/twarde można je podgrzać a co za tym idzie, również odświeżyć w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Drożdżowe rogaliki twarogowe bez glutenu – składniki i przygotowanie

Składniki na około 22 sztuki

  • 1 jajko
  • 110 g twarogu (u mnie półtłusty)
  • 40 g roztopionego masła
  • 170 g lekko ciepłego mleka
  • 240 g mąki bezglutenowej np
    • 80 g skrobi kukurydzianej + do podsypania
    • 90 g mąki ryżowej
    • 70 g mąki owianej bez glutenu
  • 7 g suchych drożdży (1 opakowanie)
  • 18 g łusek babki jajowatej
  • 2-4 łyżki cukru (według gustu)
  • 1 łyżka octu np jabłkowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

  • jajko do posmarowania
  • owoce
  • czekolada
  • serek biały
  • marmolada …

PRZYGOTOWANIE

  • Twaróg dokładnie rozgniatamy widelcem. Dodajemy jajko, roztopione masło, cukier i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy pozostałe składniki (oprócz octu)  i wszystko mieszamy za pomocą łyżki. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę.
  • Do wyrośniętego ciasta dodajemy łyżkę octu i ponownie je zagniatamy. Jeśli cisto będzie bardzo kleiło się do rąk, dosypujemy np łyżkę skrobi – ja tam zrobiłam. Końcowa konsystencja ciasta ma być zwarta i przy delikatnym ugniataniu nie powinna kleić się do dłoni.
  • Ciasto dzielimy na kilka części a następnie każdą w nich rozwałkowujemy na koło lub prostokąt o grubości około 2-3 mm. Wycinamy trójkąty – koło wystarczy podzielić na 6-8 części, natomiast prostokąt najpierw dobrze jest wyrównać a następnie podzielić.
  • Na górze każdego trójkąta układamy dodatki i delikatnie zwijamy go formując jednocześnie rogalik. RADA – po zawinięciu pierwszej warstwy ciasta, polecam rogi delikatnie skleić i uformować w rożek. Dzięki temu nadzienie ze środka mniej wycieka. Na zdjęciach pokazałam o co mi chodzi 😉
Na środek góry układamy dodatki

 

Zawijamy pierwszą warstwę ciasta

 

Rogi delikatnie sklejamy

 

Formujemy rogalik

 

 

  • Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia pamiętając o zachowaniu odległości między bułeczkami, gdyż rogaliki jeszcze urosną.
  • Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
  • Przed włożeniem do piekarnika smarujemy roztrzepanym jajkiem.
  • Pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 stopni, grzanie góra dół.
  • Upieczone rogaliki przekładamy na kratkę aby ostygły.
  • Po 20-30 minutach rogaliki są gotowe do jedzenia.

Smacznego 🙂

 

 

Polub i zasubskrybuj:
fb-share-icon
fb-share-icon

Tags

  • bez glutenu
  • czekolada
  • owoce
  • przekąska
  • rogaliki

Zobacz wpisy

Bezglutenowa szarlotka z budyniem
Bezglutenowa babka kiślowa

Podziel się swoim komentarzem Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Cześć! Mam na imię Sylwia i bardzo miło mi Cię tu gościć.

Kuchnia bez glutenu to mój elektroniczny notatnik, w którym od 2018 roku zapisuje wszystkie moje przepisy na bezglutenowe dania. Staram się pokazać, iż dieta bezglutenowa nie musi być nudna a osoby z alergiami nie są skazane na bezglutenowe gotowce.

Mam nadzieję, że moje przepisy  przypadną Ci do gustu i znajdziesz tutaj coś dla siebie.

Czytaj więcej…

szukaj na blogu

MÓJ INSTAGRAM

kuchnia.bez.glutenu

🍞Chleb owsiano ryżowy na kefirze🍞 Dawno ni 🍞Chleb owsiano ryżowy na kefirze🍞

Dawno nie było pieczywa, postanowiłam więc stworzyć coś nowego 😉 Chlebek jest w miarę neutralny w smaku, jednakże jeśli nie lubicie smaku płatków owsianych nie polecam go robić, gdyż mimo wszystko są wyczuwalne. 

Lista składników na trzecim zdjęciu, a dokładny opis na blogu 🔹kuchniabezglutenu.pl🔹 

#bezglutenu #bezglutenowe #bezglutenubezproblemu #celiakia #chleb #chlebbezglutenowy #pieczywobezglutenowe #blogkulinarny #wiemcojem #zdroweprzepisy #przepisy #alergiapokarmowa #wzjg #domowewypieki #bezglutenoweprzepisy
🫔Tortille wrapy bez glutenu🫔 Na blogu znajd 🫔Tortille wrapy bez glutenu🫔 
Na blogu znajdziecie dwa przepisy, według mnie najlepsze, najsmaczniejsze. 

Na 4 i 5 zdjęciu jest lista składników, potrzebnych do ich przygotowania. 

Zaraz też wrzucę na stories film, krok po kroku jak je robię. Zobaczycie, że ich przygotowanie wcale nie jest straszne 😉 

#bezglutenu #bezglutenowe #bezglutenubezproblemu #tortilla #tortillawrap #wrapbezglutenowy #tortillabezglutenowa #celiakia #wiemcojem #zdroweprzepisy #przepisy #smacznie #hashimoto #niedoczynnośćtarczycy #bezlaktozy #bezjajek #bezdrożdży #alergiepokarmowe #blogkulinarny #wzjg
🍩 Serowe oponki bez glutenu🍩 Lubicie oponki 🍩 Serowe oponki bez glutenu🍩

Lubicie oponki? Ja uwielbiam 🥰 Bardziej niż chrust/faworki. Zdecydowanie oponki to moje ulubione tłusto czwartkowe smakołyki 😍 

Mam nadzieję, że nie będziecie mieli problemu z ich przygotowaniem, że wszystko dobrze opisałam. Jeśli chcecie, żebym nagrała stories jak je robię, dajcie znać w komentarzu 😉 Tylko od razu ostrzegam, pewnie będzie długo i mega amatorsko, jak to u mnie bywa 😁 

Lista składników na 3 zdjęciu a dokładny przepis na blogu 🔹kuchniabezglutenu.pl🔹

#bezglutenubezproblemu #bezglutenu #oponki #oponkiserowe #oponkibezglutenowe #smacznie #przepis #tłustyczwartek #bezglutenowe #blogkulinarny #dokawy #celiakia #hashimoto #wzjg #glutenfree #domowewypieki #słodycze #przepisybezglutenu #bezglutenoweżycie
🥛Smażone mleko🥛 To nic innego jak kawałk 🥛Smażone mleko🥛 

To nic innego jak kawałki gęstego i zimnego budyniu, obtoczone w panierce j usmażone na pełnym oleju. Danie zdecydowanie nie należy do lekkich, ale tak mnie zainteresowało, że postanowiłam je przygotować. Ja z mężem się zajadaliśmy - polecam w szczególności ciepłe,  natomiast  córka już nie bardzo 🤷‍♀️ 

Przepis pochodzi z książki, którą otrzymałam -  Ciasta i desery. Bezglutenowe podróże. Kamila i Noemi Górny. 

Wiem, że przepis mało świąteczny, ale obiecałam go już kilka dni temu, niestety ostatnio krucho u mnie z czasem. 

Lista składników na 3 zdjęciu a dokładny przepis na blogu 🔹kuchniabezglutenu.pl🔹

#bezglutenu #bezglutenudieta #bezglutenowe #słodycze #budyń #celiakia #bg #gf #glutenfreefoods #przepisy #przepisybezglutenowe #hashimoto #blogkulinarny #alergiepokarmowe
🥟Pierogi bez glutenu 🥟 Pełno znowu pytań 🥟Pierogi bez glutenu 🥟

Pełno znowu pytań o pierogi dostaje, więc jeszcze raz 🙂 
🔹Tak, na blogu jest przepis na pierogi gryczano-ryżowe. 
🔹Lista składników podana jest na drugim zdjęciu. 
🔹W relacjach wyróżnionych zapisany jest film, w którym pokazuje jak robię te pierogi na dwa sposoby.
🔹Dokładny przepis znajduje się na blogu - możecie w miejscu szukaj wpisać „pierogi” i pojawią się wyniki, albo rozwinąć menu OKAZJE - BOŻE NARODZENIE (pokazałam na zdjęciu 4).

🔹Jeśli robiliście pierogi z tego przepisu, podzielcie się proszę opinią. Według mnie przepis jest bardzo prosty a pierogi smaczne, ale chętnie poznam też Wasze opinie 🙂

#pierogi #pierogibezglutenowe #bezglutenu #bezglutenowe #bezglutenubezproblemu #wzjg #hashimoto #swietabezglutenu #wiemcodobre #smacznie #celiakia #zdroweprzepisy #blogkulinarny #bezlaktozy #bezjajek #alergiepokarmowe #dietabezglutenowa #dietaeliminacyjna #beznabiału #glutenfree
🍏Bezglutenowa szarlotka z niskim IG 🍎 Niest 🍏Bezglutenowa szarlotka z niskim IG 🍎

Niestety nadal nie mam dobrze działającego piekarnika - szarlotkę upiekłam jakiś czas temu. 

🔹bez glutenu
🔹bez nabiału 
🔹bez cukru

Dla mnie, ciasto super. Kruche, delikatne, odpowiednio słodkie - przy kwaśnych jabłkach można dodać więcej syropu z agawy 🙂 

Niestety ciasto nie nadaje się dla osób, które nie przepadają za mąką gryczaną, gdyż jej posmak jest mocno wyczuwalny. W poście napisałam kilka pomysłów jak można tez smak całkowicie lub częściowo wyeliminować. Niestety sama nie miałam możliwości poeksperymentować 😢

Lista składników na drugim zdjęciu a dokładny opis znajduje się na blogu 🔹kuchniabezglutenu.pl🔹

#bezglutenu #bezcukru #niskiindeksglikemiczny #szarlotka #zdroweprzepisy #bezglutenudieta #bezglutenowe #ciastobezglutenu #dietabezglutenowa #celiakia #hashimoto #blogkulinarny #diabetyk #dietaeliminacyjna #beznabiału #bezlaktozy #smacznie #dokawy #domowewypieki
🌰Makowo orzechowe ciasto z niskim indeksem glik 🌰Makowo orzechowe ciasto z niskim indeksem glikemicznym 🌰

🔹Bez glutenu
🔹Bez nabiału
🔹Bez cukru

Indeks glikemiczny to około 41 🙂 

Lista składników znajduje się na 3 i 4 zdjęciu a dokładny przepis na blogu 🔹kuchniabezglutenu.pl🔹 

#bezglutenu #bezlaktozy #beznabiału #dietaeliminacyjna #dietabezdiety #dietabezglutenowa #celiakia #zdroweprzepisy #ciastobezglutenowe #ciastobezcukru #bezcukru #niskiindeksglikemiczny #niskiig #hashimoto #mak #orzechy #blogkulinarny #wiemcojem #bezglutenowe #domowewypieki #dokawy #słodycze #diabetyk
🥮 Bezglutenowe cynamonki 🥮 Obiecałam, że 🥮 Bezglutenowe cynamonki 🥮

Obiecałam, że będą w tym tygodniu i ufff...zdążyłam 😁 

Zrobiłam je w dwóch wersjach: 
🔹z masą cynamonową
🔹z masą cynamonową i uprażonymi jabłkami 🍎

Jedna j druga wersja bardzo nam smakowała, ale druga ciut bardziej. Cynamonki dzięki jabłkom były bardziej wilgotne , przez co bułeczki dłużej zachowały świeżość 🥰 

Lista składników na drugim i trzecim zdjęciu a dokładny opis przygotowania znajdziecie na blogu 🔹kuchniabezglutenu.pl🔹

#bezglutenu #bezglutenudieta #bezglutenowe #bezglutenubezproblemu #dietabezdiety #dietaeliminacyjna #dietabezglutenowa #wiemcojem #zdroweprzepisy #cynamonki #glutenfree #celiakia #hashimoto #niedoczynnośćtarczycy #cynamon #dokawy #domowewypieki #bułkidrożdżowe #blogkulinarny #słodycze
🍯Miodownik, ciasto krówka lub toffi🍯 Oczyw 🍯Miodownik, ciasto krówka lub toffi🍯 Oczywiście w wersji bezglutenowej 🥰 

Lista składników na 3 i 4 zdjęciu a dokładny opis przygotowania na blogu 🔹kuchniabezglutenu.pl🔹 

#bezglutenu #bezglutenowe #celiakia #wiemcojem #ciastobezglutenowe #wypiekibezglutenu #ciastokrówka #miodownik #kajmak #orzechywłoskie #ciastodomowe #domowewypieki #dokawy #słodkości #smacznie #glutenfree #blogkulinarny #hashimoto #dietabezglutenowa #dietabezdiety #dlaalergika #dietaeliminacyjna #bezglutenowo #krówka
🎂Tort oreo w wersji bezglutenowej🎂 Ciastecz 🎂Tort oreo w wersji bezglutenowej🎂

Ciasteczka, które wykorzystałam do zrobienia ciasta są firmy Schar. 

Na zdjęciu 2 -  środek ciacha. 
Na zdjęciu 3,4,5 lista składników. 
Zdjęcia 6,7 to przedmioty, które przydały się w tworzeniu tego tortu. 

Dokładny przepis na blogu 🔹kuchniabezglutenu.pl🔹 

#bezglutenu #bezglutenowe #tort #tortbezglutenowy #dietabezglutenowa #dietabezdiety #celiakia #wiemcojem #hashimoto #wzjg #glutenfree #przepisy #przepisybezglutenowe #nietolerancjepokarmowe #dokawy #domowewypieki #słodycze #smacznie #ciastobezglutenowe #blogkulinarny
🥮Piernik z niskim indeksem glikemicznym🥮 Be 🥮Piernik z niskim indeksem glikemicznym🥮

Bez glutenu, bez nabiału, bez cukru, bez orzechów. Ale mimo tylu wyrzeczeń ciacho wyszło pyszne 🥰 Robiłam je dwa razy. Za pierwszym razem dodałam tylko erytrytol - piernik miał lekki posmak chłodu i drapania w gardle. Za drugim pomieszałam słodziki - erytrytol i syrop z agawy. Piernik wyszedł wg mnie o wiele lepszy, smaczniejszy. 

Na blogu umieściłam dwa przepisy, na wypadek gdyby ktoś nie miał lub nie lubił syropu. 

Indeks glikemiczny piernika waha się pomiędzy 35 a 40 - dokładnie opisałam to na blogu. 

Dokładny przepis znajdziecie na blogu 🔹kuchniabezglutenu.pl🔹 a na drugim zdjęciu listę składników 🥰 

#piernik #bezglutenu #bezcukru #beznabiału #bezorzechów #bezglutenowe #dietabezglutenowa #zdroweprzepisy #niskiindeksglikemiczny #dietaeliminacyjna #blogkulinarny #domowewypieki #smacznie #słodycze #hashimoto #celiakia #cukrzyca #alergiapokarmowa
🥟Kakaowe pierogi bez glutenu🥟 Ulubiony obia 🥟Kakaowe pierogi bez glutenu🥟

Ulubiony obiad na słodko od kilku tygodni 🥰 U mnie z nadzieniem albo owocowym (mrożone jagody) albo serowo czekoladowym. Te drugie zdecydowanie lepsze 🍫❤️ 

Ciasto na pierogi robi się na zimno. Żadnego parzenia, wrzątku i problemu z mieszaniem. Ciasto jest elastyczne, zwarte, łatwo się wałkuje i nie wysycha w 5 minut. 

Jeśli macie problem z bezglutenowymi pierogami, dajcie znać, nagram jak ja je robię 😁

Lista składników na 40-50 sztuk takich pyszności znajduje się na drugim zdjęciu, a dokładny przepis wraz z propozycją nadzienia na blogu 🔹kuchniabezglutenu.po🔹

#bezglutenu #bezglutenudieta #bezglutenowe #pierogi #pierogikakaowe #kakao #dietabezglutenowa #dietabezdiety #wiemcojem #zdroweprzepisy #celiakia #nasłodko #twaróg #bezjajek #bezlaktozy #alergiapokarmowa #hashimoto #pychotka #blogkulinarny
Load More... Follow on Instagram

Meta

  • Zaloguj się
  • Kanał wpisów
  • Kanał komentarzy
  • WordPress.org

Tutaj jestem

Przepisy kulinarne
przepisy kulinarne
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com
Facebook
Facebook
Pinterest
Instagram