Pampuchy bez glutenu 

Kolejny przepis na kluski na parze czy pampuchy bez glutenu. Idealne na słodko np z jagodami lub słono do podania z gulaszem. Bułeczki najlepiej smakują na ciepło. Idealnie się odgrzewają – zarówno na parze jak i w kuchence mikrofalowej. Przy odgrzewaniu ich w mikrofali, polecam wcześniej zmoczyć je wodą, żeby lepiej się odgrzały. 

Pampuchy bez glutenu – składniki i przygotowanie 

Czas przygotowania: 20 minut

Czas wyrastania: 60 minut + 20 minut

Czas gotowania: 20 minut

Składniki na około 4 bułki

• 1 duże jajko L
• 100 g letniego mleka
• 10 g roztopionego masła
• 3 g suchych drożdży lub 6 g świeżych
• 10 g cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 6 g mielonej łuski babki jajowatej (Moncana)
• 120 g mąki bezglutenowej w tym:
  • 40 g mąki ryżowej `(Moncana) lub sorgo
  • 25 g mąki kukurydzianej (Moncana)
  • 30 g skrobi kukurydzianej (Moncana)
  • 15 g tapioki skrobi(Moncana) lub skrobi kukurydzianej 
  • 10 g mąki gryczanej lub owsianej (Moncana)

PRZYGOTOWANIE

• Do mleka dodajemy drożdże, mieszamy i odstawiamy na 10 minut. 
• W misce łączymy mąki z łuską babki jajowatej solą i cukrem, mieszamy. Następnie wlewamy mleko z drożdżami, dodajemy jajko, masło i wszystko dokładnie mieszamy do momentu uzyskania jednolitego ciasta. Na początku ciasto może być rzadkie, klejące się do rąk, dlatego polecam wyrabianie mikserem lub łyżka. 
• Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 60 minut. 
• Po tym czasie ciasto zagniatamy i dzielimy na 4 części. Formujemy bułeczki, odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 20 minut.
• Układamy na szmatce lub z misie do gotowania na parze i gotujemy 20 minut. 

Smacznego 🙂