Przepis na prosty i szybki chleb bezglutenowy. Zrobienie go zajmuje 1,5 godziny wraz z pieczeniem. Według mnie najlepszy, jaki piekłam do tej pory. Nie jest suchy jak większość chlebów bezglutenowych. Można go przechowywać do 4-5 dni. Można też mrozić.
Składniki na 1 bochenek:
- 180g mąki ryżowej
- 80g mąki owsianej bezglutenowej
- 60g skrobi ziemniaczanej (lub tapioki)
- 40g mąki teff
- 40g mąki gryczanej
- 10g gumy guar
- 10g drożdży instant
- 140ml mleka w temperaturze pokojowej
- 300ml wody ciepłej
- 1 łyżeczka cukru
- 3/4 łyżeczki soli
Wykonanie:
- Formę na chleb (20×10 cm) wyłożyć papierem lub posmarować masłem i posypać mąką ryżową.
- Wodę wymieszać z mlekiem.
- W misce umieścić wszystkie suche składniki, wymieszać. Ciągle mieszając, dodawać powoli wodę z mlekiem. Dokładnie wymieszać do połączenia się wszystkich składników.
- Przełożyć do formy, wyrównać (najlepiej mokrą łyżką lub szpatułką) i odstawić do wyrośnięcia. U mnie maksymalnie 30-40 minut – chleb szybko rośnie. Nie wyrabiamy ciasta ponownie po wyrośnięciu. Włączyć piekarnik, ustawić na 210 stopni, opcja góra- dół.
- Przed włożeniem do piekarnika, wierzch posmarować wodą. Piec 50-60 minut. Pierwsze 30 minut w temperaturze 210 stopni, resztę czasu (20-30 minut) w temperaturze 180 stopni.
- Po upieczeniu wyciągnąć z formy, zawinąć w ściereczkę i odstawić do ostygnięcia.
Smacznego 🙂
Polub i zasubskrybuj:
