Kuchnia bez glutenu
  • Ciasto
    • Babka
    • Bez jajek
    • Bez laktozy
    • Bez pieczenia
    • Biszkoptowe
    • Ciasta z owocami
    • Ciasto parzone
    • Drożdżowe
    • Jogurtowe
    • Kruche i tarty
    • Muffinki
    • Na zakwasie
    • Sernik
    • Torty
    • Ucierane
  • Ciasteczka
  • Pieczywo
    • Bułki
    • Bułki na słodko
    • Pieczywo na drożdżach
    • Pieczywo na zakwasie
    • Zakwasy
  • Śniadanie
    • Gofry
    • Naleśniki
    • Owsianki i inne
    • Pancakes
  • Dania główne
    • Bez mięsa
    • Mięso
    • Na słodko
    • Pizza
    • Tarty na słono
    • tortilla
    • Zupy
  • Niski IG
  • Okazje
    • Boże narodzenie
    • Tłusty czwartek
    • Urodziny
    • Wielkanoc
  • Zestawienia
  • Kontakt
  • Współpraca
Kuchnia bez glutenu
  • Ciasto
    • Babka
    • Bez jajek
    • Bez laktozy
    • Bez pieczenia
    • Biszkoptowe
    • Ciasta z owocami
    • Ciasto parzone
    • Drożdżowe
    • Jogurtowe
    • Kruche i tarty
    • Muffinki
    • Na zakwasie
    • Sernik
    • Torty
    • Ucierane
  • Ciasteczka
  • Pieczywo
    • Bułki
    • Bułki na słodko
    • Pieczywo na drożdżach
    • Pieczywo na zakwasie
    • Zakwasy
  • Śniadanie
    • Gofry
    • Naleśniki
    • Owsianki i inne
    • Pancakes
  • Dania główne
    • Bez mięsa
    • Mięso
    • Na słodko
    • Pizza
    • Tarty na słono
    • tortilla
    • Zupy
  • Niski IG
  • Okazje
    • Boże narodzenie
    • Tłusty czwartek
    • Urodziny
    • Wielkanoc
  • Zestawienia
  • Kontakt
  • Współpraca
Kuchnia bez glutenu
Kuchnia bez glutenu
  • Ciasto
    • Babka
    • Bez jajek
    • Bez laktozy
    • Bez pieczenia
    • Biszkoptowe
    • Ciasta z owocami
    • Ciasto parzone
    • Drożdżowe
    • Jogurtowe
    • Kruche i tarty
    • Muffinki
    • Na zakwasie
    • Sernik
    • Torty
    • Ucierane
  • Ciasteczka
  • Pieczywo
    • Bułki
    • Bułki na słodko
    • Pieczywo na drożdżach
    • Pieczywo na zakwasie
    • Zakwasy
  • Śniadanie
    • Gofry
    • Naleśniki
    • Owsianki i inne
    • Pancakes
  • Dania główne
    • Bez mięsa
    • Mięso
    • Na słodko
    • Pizza
    • Tarty na słono
    • tortilla
    • Zupy
  • Niski IG
  • Okazje
    • Boże narodzenie
    • Tłusty czwartek
    • Urodziny
    • Wielkanoc
  • Zestawienia
  • Kontakt
  • Współpraca

@2022 - All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign

DRUKUJ DRUKUJ
Ciasta z owocamiCiastoKruche i tartySernik

Sernik bezglutenowy z rabarbarem

Sylwia 20/05/2022
Sylwia 20/05/2022

Sernik bezglutenowy z rabarbarem

Sernik na kruchym cieście z dodatkiem sporej ilości rabarbaru. Masa serowa tym razem ze śmietaną, wyszła super, aczkolwiek delikatnie słodka. Dodatkowo rabarbar był bez cukru, co spowodowało, że sernik bezglutenowy z rabarbarem był lekko kwaśny. Jeśli lubicie słodsze wypieki, dodajcie do masy serowej więcej cukru pudru. Możecie też po wystudzeniu wierzch obsypać cukrem pudrem – ja tak zrobiłam i było super.  Kruche ciasto według mnie wyszło super. W smaku bardzo dobre, w konsystencji również – najmniej kruszące się ciasto jakie zrobiłam do tej pory. A to dzięki sporej ilości mąki owsianej, dlatego nie polecam zamieniać jej na inną. To znaczy można, np na mąkę ryżową, ale ciasto będzie zdecydowanie bardziej kruche.

Przechowywanie. Do dwóch dni sernik możecie przechowywać na zewnątrz, czyli na blacie w kuchni, w szafce… Po tym czasie ciasto należy włożyć do lodówki, gdyż istnieje duże prawdopodobieństwo, że rabarbar zacznie pleśnieć. Oczywiście do lodówki możecie je włożyć zaraz po wystudzeniu, nie ma problemu.

 

Sernik bezglutenowy z rabarbarem

Składniki na blachę o średnicy 24-25 cm

CIASTO

  • 150 g zimnego masła
  • 210 g mąki bezglutenowej np:
    • 120 g owsianej bez glutenu
    • 50 g mąki kukurydzianej
    • 40 g skrobi ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • 50 g cukru (polecam drobny do wypieków)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

ŚRODEK

  • 750 g zmielonego twarogu, u mnie serek śmietankowy
  • 180-200 g śmietany 18%
  • 1 budyń bez cukru śmietankowy/waniliowy lub 40 g skrobi ziemniaczanej
  • 2 jajka (białka i żółtka osobno)
  • 100 g cukru pudru (można więcej)
  • ok 400 g rabarbaru

 

PRZYGOTOWANIE

  • Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy. Masło polecam pokroić na mniejsze kawałki, gdyż łatwiej dzięki temu zagniata ciasto. Wymieszane ciasto formujemy w kulę, owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum godzinę.
  • Po tym czasie piekarnik ustawiamy na 180 stopni grzanie góra dół, blachę wykładamy papierem do pieczenia.
  • Większą część ciasta rozkładamy na spodzie blachy. W kilkunastu miejscach za pomocą widelca robimy dziurki i wkładamy do piekarnika. Podpiekamy przez 15 minut.

  • W tym czasie rabarbar myjemy, osuszamy i kroimy w 1 centymetrowe paski. Odkładamy na chwilę na bok.
  • W jednej misce umieszczamy ser, śmietanę, żółtka, budyń lub skrobię oraz cukier puder,  a w drugiej białka. Najpierw ubijamy białka na sztywną pianę. Następnie tymi samymi widełkami mieszamy masę serową – krótko, tylko do połączenia się składników. Na koniec dodajemy ubitą pianę i mieszamy delikatnie łyżką lub szpatułką.

  • Gotową masę przekładamy na podpieczony spód. Delikatnymi ruchami wyrównujemy.

  • Na wierzchu masy rozkładamy rabarbar a następnie pozostałą część ciasta.

Sernik z rabarbarem bez glutenu

  • Ciasto pieczemy około 45-50 minut w temperaturze 180 stopni grzanie góra dół.
  • Upieczone pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
  • Zimne obsypujemy opcjonalnie cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

 

Sernik z rabarbarem bez glutenu

2022rabarbarsernikśmietanatwaróg
0 komentarzy 0
Poprzedni post
Ciasto jogurtowe z rabarbarem i truskawkami
następny post
Bezglutenowe placuszki z serkiem ricotta

Zobacz również

Ciasto z ricottą i rabarbarem

30/05/2023

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą

22/05/2023

Tort malinowy z białą czekoladą

15/05/2023

Torcik porzeczkowy z mascarpone

26/04/2023

Babka marmurkowa bez jajek

03/04/2023

Tarta sernikowa a’la mazurek

31/03/2023

Ciasto kakaowe z bananami

23/03/2023

Prosta szarlotka bezglutenowa

16/03/2023

Ciasto drożdżowe bez glutenu, nabiału i jajek

09/03/2023

Tarta bezglutenowa banoffee

07/03/2023

Skomentuj Odrzuć odpowiedź

Zapisz moje dane na przyszłość

O mnie

O mnie

Cześć! Mam na imię Sylwia i bardzo miło mi Cię tu gościć. Kuchnia bez glutenu to mój elektroniczny notatnik, w którym od 2018 roku zapisuje wszystkie moje przepisy na bezglutenowe dania. Staram się pokazać, iż dieta bezglutenowa nie musi być nudna a osoby z alergiami nie są skazane na bezglutenowe gotowce. Mam nadzieję, że moje przepisy przypadną Ci do gustu i znajdziesz tutaj coś dla siebie.

Instagram

Tagi

2019 2020 2021 2022 bez drożdży bez glutenu bez jajek bez laktozy bez nabiału bez owsa biszkopt borówki budyń chleb cynamon czekolada deser drożdże drożdżowe dynia dżem jabłka jogurt jogurt naturalny kakao kremówka kruche ciasto kruszonka maliny mascarpone miód orzechy włoskie owoce pieczywo rabarbar ricotta sernik szybkie ciasto truskawki twaróg tłusty czwartek zakwas śmietana śniadanie święta

Popularne przepisy

  • 1

    Ulubione naleśniki bez glutenu

    09/02/2021
  • 2

    Bezglutenowe ciasto marchewkowe z mascarpone

    07/12/2021
  • 3

    Chlebek bananowy bez glutenu i nabiału

    08/11/2021
  • 4

    Bezglutenowe kruche ciasto z porzeczką

    13/07/2019
  • 5

    Bezglutenowa tarta z owocami i kruszonką

    12/04/2021
  • 6

    Cynamonki bez glutenu

    05/12/2020
  • 7

    Bezglutenowy piernik z powidłami

    17/12/2019
  • 8

    Kruche ciasto bez glutenu ze śliwkami

    31/08/2022
  • Facebook
  • Instagram

@2019 - All Right Reserved. Designed and Developed by PenciDesign


wróć na górę
Kuchnia bez glutenu
  • Ciasto
    • Babka
    • Bez jajek
    • Bez laktozy
    • Bez pieczenia
    • Biszkoptowe
    • Ciasta z owocami
    • Ciasto parzone
    • Drożdżowe
    • Jogurtowe
    • Kruche i tarty
    • Muffinki
    • Na zakwasie
    • Sernik
    • Torty
    • Ucierane
  • Ciasteczka
  • Pieczywo
    • Bułki
    • Bułki na słodko
    • Pieczywo na drożdżach
    • Pieczywo na zakwasie
    • Zakwasy
  • Śniadanie
    • Gofry
    • Naleśniki
    • Owsianki i inne
    • Pancakes
  • Dania główne
    • Bez mięsa
    • Mięso
    • Na słodko
    • Pizza
    • Tarty na słono
    • tortilla
    • Zupy
  • Niski IG
  • Okazje
    • Boże narodzenie
    • Tłusty czwartek
    • Urodziny
    • Wielkanoc
  • Zestawienia
  • Kontakt
  • Współpraca