Tarta bezglutenowa z kiełbasą

 

Uwielbiam tarty w wersji wytrawnej, bo można je zrobić na wiele, wiele sposobów. Z mięsem, z warzywami, serem…co kto lubi. U mnie tym razem tarta bezglutenowa z kiełbasą, ale możecie ją zrobić jak chcecie. Aczkolwiek bardzo polecam Wam tą z przepisu, ponieważ wyszła pyszna. 

Zamienniki. Zamiast mąki z sorgo możecie dodać np mąkę owsianą lub kukurydziana, aczkolwiek z tą drugą tarta wyjdzie zdecydowanie bardziej krucha.

Tutaj krótki film na Instagramie jak ją robię – nie wiem czy, żeby go zobaczyć trzeba mieć konto na Insta. 

 

Tarta bezglutenowa z kiełbasą – składniki i przygotowanie

 

Składniki na formę o średnicy 24-25 cm

Ciasto

• 110 g zimnego masła
• 50 g skrobi tapiokowej (BioPlanet)
• 90 g mąki ryżowej (Bezgluten)
• 70 g mąki z sorgo (ProBio) 
• 1 jajko

Nadzienie

• 10 g suszonych grzybów
• 1 cebula
• 200 g kiełbasy
• 70 g boczku
• 1 łyżka oliwy

Zalewa

• 200 g mleka
• 90 g kremówki 30%
• 3 jajka
• 140 g sera żółtego ( u mnie mieszanka gouda, mozarella, cheddar)
• sól, pieprz

 

PRZYGOTOWANIE

• Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misce (masło polecam pokroić na mniejsze kawałki) i zagniatamy. Następnie zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 60-90 minut. Po tym czasie ciasto rozkładamy na dnie i bokach blachy wyłożonej papierem do pieczenia – nie polecam piec bez papieru. 
• Dziurawimy spód w kilkunastu miejscach widelcem, kładziemy obciążenie np folię aluminiowa z suchą fasolą. Podpiekamy w temperaturze 180 stopni grzanie góra dół przez 10 minut w obciążeniem i 5 minut bez obciążenia. 
• Grzyby zalewamy wrzątkiem, dokładnie mieszamy i odstawiamy na godzinę – polecam zrobić to kiedy ciasto chłodzi się w lodówce. Namoczone grzyby gotujemy przez 5 minut (w świeżej wodzie oczywiście) lub smażymy. 
• Na patelnię wlewamy oliwę i podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę. Ściągamy z patelni i smażymy kiełbasę z boczkiem. 
• Grzyby, kiełbasę z boczkiem oraz cebulę układamy na spodzie podpieczonego ciasta. 
• Zalewa – jajka wbijamy do miski, roztrzepujemy. Dodajemy mleko, kremówkę, mieszamy. Dodajemy ser, sól oraz pieprz i dokładnie mieszamy. Następnie delikatnie wlewamy na tartę. Nie martwcie się, jeśli zalewa wyleci poza ciasto. I tak się zetnie 🙂
• Gotową tartę wkładamy do piekarnika. Pieczmy ok 30 minut w temperaturze 180 st grzanie góra dół. Pod koniec można ustawić funkcję grill na 1-2 minuty, aby górą bardziej się przypiekła. 
• Wyciągamy z piekarnika, odstawiamy na 5 minut, kroimy. Nakładamy łopatką do tortów, bo ciasto jest trochę kruche. 

Smacznego 🙂