Ucierane ciasto bezglutenowe z truskawkami
Szybkie i bardzo proste ciasto z truskawkami. Zrobione na trzech łatwo dostępnych mąkach – ryżowej, kukurydzianej i ziemniaczanej. Dzięki owocom i jogurtowi ciasto jest wilgotne i nie kruszy się podczas krojenia. Wierzch ciasta obsypany jest kruszonką ale bez nie będzie również dobre, choć trochę mniej słodkie. Ucierane ciasto bezglutenowe z truskawkami można zrobić również z innymi owocami, np borówkami, malinami, rabarbarem…
Ucierane ciasto bezglutenowe z truskawkami
Składniki na blachę 18*18 cm
- 70 g miękkiego masła
- 1 duże jajko (rozmiar L)
- 130 g jogurtu naturalnego w temperaturze pokojowej
- 70 g mleka
- 70-100 g cukru (dla mnie przy 70 g było wystarczająco słodkie)
- 190 g mąki bezglutenowej np
- 90 g mąki ryżowej
- 50 g mąki kukurydzianej
- 50 g skrobi np ziemniaczanej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/3 łyżeczki sody
- 200 g truskawek
Kruszonka
- 20 g masła
- 40 g mąki bezglutenowej (u mnie 30 g owsianej i 10 skrobi)
- 20 g cukru
PRZYGOTOWANIE
- Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik ustawiamy na 170 stopni grzanie góra dół. Truskawki myjemy i kroimy na mniejsze kawałki.
- Kruszonka – wszystkie składniki wsypujemy do miseczki i zagniatamy palcami tak długo, aż powstaną grudki o odpowiedniej dla nas wielkości.
- Masło ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy jajko i ponownie miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy mleko oraz jogurt i krótko mieszamy. Na koniec dodajemy mąki oraz proszek do pieczenia i sodę. Mieszamy tylko do połączenia się składników. Końcowa konsystencja ciasta przypominać ma jogurt naturalny.
- Gotowe ciasto przekładamy do formy i wyrównujemy. Rozkładamy pokrojone truskawki a następnie odsypujemy je kruszonką.
- Ciasto pieczemy 30-35 minut lub do suchego patyczka. Ponieważ ciasto lubi się przypiekać nie należy go przytrzymywać zbyt długo w piekarniku. Po 30 minutach proponuję sprawdzać patyczkiem, czy jest już upieczone.
- Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Jeśli będzie za mało słodkie można np posypać cukrem pudrem albo oblać lukrem.
Smacznego 🙂