Bezglutenowe ciasto jogurtowe z morelami 

Tradycyjny przepis na jogurtowy placek z owocami. Ja dodałam morele, ale inne owoce takie jak truskawka, porzeczka, borówka …również pasują idealnie. Ciasto jest puszyste, wilgotne i lekko słodkie. Można je przechowywać nawet 3-4 dni, aczkolwiek najlepsze jest oczywiście świeże.

Jeśli lubicie morele polecam Wam również pyszną tartę z serkiem ricotta i morelami.

Bezglutenowe ciasto jogurtowe z morelami 

Składniki na blachę 24×24 cm

• 300 g jogurtu naturalnego
• 90 g roztopionego masła
• 3  duże jajka
• 300 g mąki bezglutenowej np
  • 125 g mąki ryżowej
  • 40 g mąki owsianej
  • 50 g skrobi ziemniaczanej
  • 30 g skrobi kukurydzianej
  • 40 g mąki kukurydzianej
  • 15 g mąki kokosowej
• 100 g cukru lub innego słodzika (u mnie po 50 g cukru i erytrytolu)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka pasty waniliowej lub 1 cukier waniliowy
• 500 g moreli
• garść płatków migdałowych (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE

1. Morele umyć, usunąć pestkę i pokroić na połówki lub ćwiartki.  Spód blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik włączyć i ustawić na 170 stopni grzanie góra dół.
2. W jednej misce wymieszać wszystkie mąki z sodą i proszkiem. W drugiej umieścić jajka, słodzik, wanilię i dokładnie wymieszać. Następnie dodać jogurt, masło i ponownie wymieszać. Na koniec do mokrych składników dodać suche i krótko wymieszać, tylko do połączenia się składników.
3. Gotowe ciasto przełożyć na blachę i delikatnie wyrównać. Na wierzch położyć morele a następnie posypać płatkami migdałowymi.
4. Piec ok 35 minut lub do suchego patyczka.

Bezglutenowe ciasto jogurtowe z morelami lubi się szybko przypiekać, więc radzę nie przetrzymywać go zbyt długo w piekarniku.

Smacznego 🙂