Ucierane ciasto z truskawkami (bez glutenu)

Ucierane ciasto z truskawkami (bez glutenu)

Szybkie i bardzo proste ciasto z truskawkami. Zrobione na trzech łatwo dostępnych mąkach – ryżowej, kukurydzianej i ziemniaczanej. Dzięki owocom i jogurtowi ciasto jest wilgotne i nie kruszy się podczas krojenia. Wierzch ciasta obsypany jest kruszonką ale bez nie będzie również dobre, choć trochę mniej słodkie. Ciasto można zrobić również z innymi owocami, np malinami, borówkami..

Ucierane ciasto z truskawkami (bez glutenu) – składniki i przygotowanie

Składniki na blachę 18*18 cm

• 70 g miękkiego masła
• 1 duże jajko (rozmiar L)
• 130 g jogurtu naturalnego w temperaturze pokojowej
• 70 g mleka
• 70-100 g cukru (dla mnie przy 70 g było wystarczająco słodkie)
• 190 g mąki bezglutenowej np
  • 90 g mąki ryżowej
  • 50 g mąki kukurydzianej
  • 50 g skrobi np ziemniaczanej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sody
• 200 g truskawek

Kruszonka

• 20 g masła
• 40 g mąki bezglutenowej (u mnie 30 g owsianej i 10 skrobi)
• 20 g cukru

PRZYGOTOWANIE

1. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik ustawiamy na 170 stopni grzanie góra dół. Truskawki myjemy i kroimy na mniejsze kawałki.
2. Kruszonka – wszystkie składniki wsypujemy do miseczki i zagniatamy palcami tak długo, aż powstaną grudki o odpowiedniej dla nas wielkości.
3. Masło ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy jajko i ponownie miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy mleko oraz jogurt i krótko mieszamy. Na koniec dodajemy mąki oraz proszek do pieczenia i sodę. Mieszamy tylko do połączenia się składników. Końcowa konsystencja ciasta przypominać ma jogurt naturalny.
4. Gotowe ciasto przekładamy do formy i wyrównujemy. Rozkładamy pokrojone truskawki a następnie odsypujemy je kruszonką.
5. Ciasto pieczemy 30-35 minut lub do suchego patyczka. Ponieważ ciasto lubi się przypiekać nie należy go przytrzymywać zbyt długo w piekarniku. Po 30 minutach proponuję sprawdzać patyczkiem, czy jest już upieczone.
6. Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Jeśli będzie za mało słodkie można np posypać cukrem pudrem albo oblać lukrem.

Smacznego 🙂